Δεν μετράει μόνο το τι τρως αλλά και το Πότε!

Δεν μετράει μόνο το τι τρως αλλά και το Πότε!

Ο οργανισμός μας είναι μοναδικά ρυθμισμένος προκειμένου να λειτουργεί εύρυθμα σαν ένα καλο κουρδισμένο ρολόι, για αυτό άλλωστε ιδιαίτερη αξία έχει η χρονική στιγμή που επιλέγουμε να καταναλώσουμε το φαγητό, μιας και έχει φανεί πως είναι ένας μη αμελητέος προδιαθεσικός παράγοντας για χρόνια νοσήματα, όπως τα καρδιαγγειακά και το μεταβολικό σύνδρομο.
Η παρομοίωση με το ρολόι δεν είναι τυχαία, μιας και πολλές φυσιολογικές λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού όπως ο κύκλος του ύπνου, η θερμοκρασία του σώματος και η ορμονική έκκριση παρουσιάζουν κιρκάδιο ρυθμό. Αυτό το εσωτερικό κιρκάδιο ρολόι είναι χρονο-εξαρτώμενο.
Για να γίνει πιο κατανοητό, υπάρχει ένα κεντρικό ρολόι που ελέγχει και παρεμβαίνει στη λειτουργία των περιφερειακών – που βρίσκονται σε ιστούς όπως στο συκώτι, στο σκελετικό μυ και σε περιοχές του εγκεφάλου διαφορετικές από εκείνη στην οποία βρίσκεται το κεντρικό ρολόι.

Τα ερεθίσματα όμως για τη δράση των ρολογιών διαφέρουν˙

  • το κεντρικό ρολόι επηρεάζεται από το φως,
  • τα περιφερειακά δεν εξαρτώνται μόνο από το φως, αλλά ανεξάρτητα από αυτό επηρεάζονται από τον προγραμματισμό τόσο των γευμάτων, όσο και της άσκησης.

Υπάρχει η υπόθεση πως τα μη τακτικά γεύματα επηρεάζουν το βιολογικό ρολόι ή τους κιρκάδιους ρυθμούς του κάθε ατόμου.
Στη λειτουργία του συστήματος των κιρκάδιων ρολογιών εμπλέκονται πολλά γονίδια με πρώτο το γονίδιο Clock που να ανακαλύφθηκε το 1997. Τα γονίδια αυτά εκφράζονται στο σκελετικό μυ και στα κόκαλα με στόχο να διατηρήσουν όχι μόνο την κινητική και ορθοστατική υποστήριξη αλλά και την ομοιόσταση των επιπέδων γλυκόζης και ασβεστίου.
Σχετικά με την προγραμματισμένη άσκηση φάνηκε πως το συμπαθητικό νευρικό σύστημα η αδρενοκορτικοτροπική ορμόνη είναι παράγοντες ρύθμισης των περιφερικών ρολογιών και μάλιστα ενεργοποιούνται και απελευθερώνονται κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Ο όρος ‘’χρονο – διατροφή’’ πρωτοεισήχθε το 1986 και στον ορισμό του σημαντικό ρόλο έχουν τα παρακάτω: η συνέπεια, η συχνότητα και η ακριβής ώρα όσον αφορά την λήψη των γευμάτων.
Σήμερα γνωρίζουμε πως ο περιορισμός της σίτισης μπορεί να αλλάξει τη λειτουργία του ρολογιού του ήπατος με τρόπο ανεξάρτητο από αυτόν του κεντρικού ρολογιου, για αυτό μάλλον ως υπεύθυνη ορμόνη υποδεικνύεται η ινσουλίνη, η οποία εκκρίνεται στο μεταγευματικό στάδιο. Η λογική είναι ότι παρέχεις είτε περιορίζεις το φαγητό για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, με αρχή την εξατομίκευση. Ο περιορισμός της σίτισης συναρτήσει του χρόνου φαίνεται να είναι αποτελεσματική σε προ υπάρχουσα παχυσαρκία.

Μελέτες δείχνουν πως η κατανάλωση μεγαλύτερου πρωινού και μικρότερου βραδινού προσφέρει καλύτερα αποτελέσματα στους μεταβολικούς δείκτες.
Ακόμα, η τακτική λήψη γευμάτων συνδέεται αντίστροφα με το μεταβολικό σύνδρομο και την αύξηση της περιφέρειας μέσης, ενώ σχετίζεται θετικά με την HDL – χοληστερόλη.

Η αξία του ύπνου
Σημαντικός είναι ο ρόλος του ύπνου μιας και όσοι κοιμούνται για λιγότερο από 4 ώρες ή κοιμούνται μετά τις 5.30 π.μ. είναι πιο πιθανό να καταναλώνουν φαγητό αργά τη νύχτα και να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες με αποτέλεσμα την αυξημένη εμφάνιση παχυσαρκίας και διαβήτη.

Η θέση του εντερικού μικροβιόκοσμου
Ταυτόχρονα, εντύπωση δεν προκαλεί το γεγονός πως στη διαδικασία της πέψης ρόλο παίζει και το ρολόι που βρίσκεται στο έντερο, με αναπάντητο να παραμένει το ερώτημα αν δηλαδή ο εντερικός μικροβιόκοσμος ελέγχει το ρολόι του εντέρου ή αν συμβαίνει το ανάποδο.
Το κιρκάδιο ρολόι μαζί με τα επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου είναι υπεύθυνα για:
την παραγωγή διαφόρων ορμονών και
τον ενδοκρινικό έλεγχο από τον άξονα υπόφυσης – επινεφριδίων.
Μείωση του εντερικού μικροβιόκοσμου ή αλλαγές στη σύνθεσή του μπορεί να επιφέρει αλλαγές στη ρύθμιση του ρολογιού του εντέρου.

Το παράδειγμα του κυλιόμενου ωραρίου
Έχει δειχθεί πως 40 – 50% είναι αυξημένος ο κίνδυνος για καρκίνο του μαστού σε όσες εργάζονται σε επαγγέλματα με νυχτερινή βάρδια για περίπου 20 – 30 χρόνια˙ για άλλους τύπους καρκίνου ο κίνδυνος είναι ναι μεν μικρότερος αλλά ακόμα υπαρκτός. Ακόμα έχουν αυξημένο κίνδυνο για:
αύξηση του σωματικού βάρους
μεταβολικό σύνδρομο.
Ακόμα όσοι έχουν κυλιόμενο ωράριο έχουν 20% αυξημένο κίνδυνο για έμφραγμα του μυοκαρδίου, στεφανιαίο επεισόδιο και ισχαιμικό εγκεφαλικό.
Τα παραπάνω οφείλονται στο γεγονός ότι διαταράσσουν συνεχώς τη φυσιολογική χρονο – λειτουργία του οργανισμού, με αποτέλεσμα μια σειρά μεταβολικών επιπλοκών εξαιτίας μη τακτικών διατροφικών επιλογών, αλλαγών στη συχνότητα διεξαγωγης γευμάτων και διαταραχών στην ποιότητα και στο χρόνο κατανάλωσης των γευμάτων.

Το μήνυμα
Αυτό που πρέπει να συνειδητοποιήσουμε λαμβάνοντας υπόψιν τα παραπάνω είναι ότι από τη μία κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός και χρειάζεται εξατομικευμένη προσέγγιση ωστόσο από την άλλη κάθε οργανισμός ανεξαιρέτως ‘’αγαπάει’’ τη γευματική του ρουτίνα γιατί λαμβάνει το σήμα πως βρίσκεται σε ένα ασφαλές διατροφικό περιβάλλον. Συνεπώς, ένα διατροφικό πρότυπο με τακτική λήψη γευμάτων, σύμφωνα με την καθημερινότητα κάθε ατόμου, είναι το κλειδί για να διατηρούνται σε ισορροπία –  ομοιόσταση  – οι φυσιολογικές και μεταβολικές του λειτουργίες.


Πηγές:
Asher G, Sassone-Corsi P, Time for food: the intimate interplay between nutrition, metabolism, and the circadian clock., Cell. 2015 Mar 26;161(1):84-92
Aoyama S, Shibata S, The Role of Circadian Rhythms in Muscular and Osseous Physiology and Their Regulation by Nutrition and Exercise., Front Neurosci. 2017 Feb 14;11:63.
Pot GK, Almoosawi S, Stephen AM, Meal irregularity and cardiometabolic consequences: results from observational and intervention studies, Proc Nutr Soc. 2016 Nov;75(4):475-486


Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλ. 6984515475, email: maria.mentzelou@hotmail.com

Φαιός λιπώδης ιστός: η λύση για την παχυσαρκία;

Γράφει η Ζωή Σαμαρά, nutrition blogger / editor του Dieticious by Zoi Samara

Έχει παρατηρηθεί πως τα θηλαστικά πέραν του λιπώδη ιστού, που όλοι ξέρουμε και που ονομάζεται «λευκός λιπώδης ιστός», έχουν και ένα άλλο τύπο λιπώδη ιστού που ονομάζεται «φαιός λιπώδης ιστός». Το όνομα φαιός λιπώδης ιστός, προκύπτει από το καφέ χρώμα του. Ο λευκός λιπώδης ιστός, είναι το σπλαχνικό και το υποδόριο λίπος στο σώμα μας. Ο κύριος ρόλος του, είναι στην ουσία η αποθήκευση του λίπους. Εν αντιθέσει, κύριος ρόλος του φαιού λιπώδη ιστού δεν είναι η αποθήκευση του λίπους, αλλά η προστασία από το κρύο. Βρίσκεται σε ζώα που ζουν σε ψυχρές περιοχές, σε ζώα που πέφτουν σε χειμερία νάρκη και σε νεογέννητους ανθρώπους. Η περιοχή στην οποία εντοπίζεται ο φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα, είναι κυρίως ο λαιμός και η άνω θωρακική περιοχή.

Η μορφολογία του φαιού λιποκυττάρου έχει αρκετές διαφορές με αυτή του λευκού λιποκυττάρου. Το φαιό λιποκύτταρο, έχει ένα κυτταρόπλασμα πολύ μεγάλο σε όγκο, με πολλά σταγονίδια λίπους, τα οποία έχουν ποικίλο μέγεθος και πολλά και μεγάλα μιτοχόνδρια. Αυτά τα μιτοχόνδρια, χρησιμοποιούν για παραγωγή ενέργειας κυρίως το λίπος και είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το νευρικό σύστημα που δίνει την εντολή για παραγωγή θερμότητας, όταν χρειάζεται. Τα μιτοχόνδρια του φαιού λιπώδους ιστού, είναι διαφορετικά από τα μιτοχόνδρια των άλλων ιστών του σώματος μας, γιατί έχουν ειδικά γονίδια τα οποία εκφράζουν μια ειδική πρωτεΐνη τη UCP. H UCP1 πρωτεΐνη αντικαθιστά στην ουσία το ΑΤΡ που χρησιμοποιούν οι άλλοι ιστοί. H UCP1, μέσω της αναπνευστικής αλυσίδας παράγει θερμότητα. Επίσης, σε σύγκριση με το λευκό λιπώδη ιστό, ο φαιός λιπώδης ιστός αιματώνεται πολύ περισσότερο. Η αυξημένη αιμάτωση, σε συνδυασμό με τα πολλά μιτοχόνδρια έχουν σαν αποτέλεσμα το καφέ του χρώμα.

Η λειτουργία του φαιού λιπώδους ιστού, είναι ιδιαίτερα αυξημένη στα νεογέννητα. Συμμετέχει στη θερμορρύθμιση τους και είναι ζωτικής σημασίας. Με την πάροδο του χρόνου, έχει παρατηρηθεί μια ελάττωση στην ενεργοποίηση του φαιού λιπώδους ιστού σε σύγκριση με την ενεργοποίησή του στην βρεφική ηλικία. Δηλαδή, όσο αυξάνεται η ηλικία του ανθρώπου, τόσο μειώνεται και ο μεταβολικά ενεργός φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα του. Επίσης, έχει παρατηρηθεί πως όσο αυξάνεται ο δείκτης μάζας σώματος (δηλαδή, όσο πιο αυξημένο βάρος έχει ένα άτομο), τόσο μειώνεται και η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού. Δηλαδή, η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού είναι αντίστροφη της ηλικίας και του δείκτη μάζας σώματος.

images

Όπως προείπαμε, η μεγαλύτερη διαφορά του φαιού λιπώδους ιστού από τον λευκό λιπώδη ιστό, είναι η παράγωγή θερμότητας, δηλαδή ο φαιός λιπώδης ιστός χρησιμοποιεί το λίπος για να παράγει θερμότητα. Βάσει αυτού, οι επιστήμονες ερευνούν αν είναι δυνατή η μεγαλύτερη ενεργοποίησή του σε άτομα υπέρβαρα ή παχύσαρκα, με σκοπό την αύξηση της θερμογένεσης και της ενεργειακής κατανάλωσης. Έχει φανεί, πως μία έκθεση σε ψυχρό περιβάλλον ίσως να αυξάνει και την ενεργοποίησή του. Η ενεργοποίησή του αυτή, συνοδεύεται με ταυτόχρονη αύξηση της θερμογένεσης και της λιπόλυσης. Χαρακτηριστικά, αναφέρεται πως 40- 50 γραμμάρια ενεργού φαιού λιπώδους ιστού, μπορούν να έχουν σαν αποτέλεσμα αύξηση του μεταβολικού ρυθμού κατά 20- 25%! Αποτελέσματα πολύ ενθαρρυντικά για την απώλεια σωματικού βάρους. Επίσης, πως αυτή η ενεργοποίησή του σε ψυχρό περιβάλλον, σχετίζεται και με αύξηση της πρόσληψης γλυκόζης από αυτό τον ιστό, γεγονός που μπορεί να τον συνδέει με τη μείωση της ινσουλινοαντίστασης.

Συμπερασματικά, λοιπόν οι επιστήμονες ελπίζουν πως στο μέλλον με πολύ απλές τεχνικές θα γίνεται ενεργοποίηση αυτού του φαιού λιπώδους ιστού. Με απλά λόγια αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα την καύση λίπους και θερμίδων χωρίς να εκτελείται καμία φυσική δραστηριότητα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να τονίσουμε πως είναι ακόμα πολύ νωρίς για να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα για τη σχέση που μπορεί να έχει ο φαιός λιπώδης ιστός με την παχυσαρκία ή άλλα μεταβολικά νοσήματα. Όπως επίσης και για τα πιθανά προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η ενεργοποίησή του. Οι περισσότερες μελέτες που έχουν γίνει αφορούν πειραματόζωα. Αν και υπάρχουν πρόσφατες μελέτες σε ανθρώπους, είναι λίγες και με μικρό δείγμα. Μάλλον αυτό το επιστημονικό πεδίο θα μας απασχολήσει όλους πολύ στο μέλλον!


Γράφει για το ΝuntriNews.gr η Σαμαρά Ζωή , Διαιτολόγος Διατροφολόγος, M.Sc

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6936773584

Email: zoiasamara@gmail.com

http://dieticious-zoisamara.blogspot.gr/

Η εργασιακή ανασφάλεια μπορεί να συνδέεται με αύξηση κινδύνου εμφάνισης διαβήτη

Μια νέα μελέτη προτείνει πως οι εργαζόμενοι που αισθάνονται οτι μπορεί να χάσουν τη δουλειά τους, φαίνεται να έχουν υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν την στοιχεία από σχεδόν 141.000 εργαζόμενοους στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Αυστραλία. Μέσος όρος ηλικίας των εργαζομένων ήταν 42.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποσοστά του διαβήτη ήταν 19% υψηλότερο μεταξύ εκείνων που αισθάνθηκαν την απασχόλησή τους  σε κίνδυνο (εργασιακή ανασφάλεια) σε σύγκριση με τα άτομα που ένιωθαν ασφαλείς στην εργασία τους.

Τα ευρήματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στις 3 Οκτωβρίου στην CMAJ (Canadian Medical Association Journal) και συμφωνούν με άλλες μελέτες, που δείχνουν ότι η εργασιακή ανασφάλεια συνδέεται με αύξηση του σωματικού βάρους, έναν παράγοντα κινδύνου για διαβήτη.

Οι άνθρωποι με εργασιακή ανασφάλεια έχουν παρουσιάσει επίσης υψηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, μια επιπλοκή του διαβήτη.

Οι ερευνητές της μελέτης δήλωσαν ότι τα ευρήματά τους έχουν σημασία για τη δημόσια υγεία. Μικρές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην κοινή έκβασης της νόσου, μπορεί να έχουν μεγάλη σημασία . Οι συγγραφείς της μελέτης πρότειναν ότι θα πρέπει να υπάρχουν πολιτικές για τη μείωση της έκθεσης σε εργασιακή ανασφάλεια. Επιπλέον, όπως είπαν, είναι σημαντικό για τους γιατρούς και άλλους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης να ξέρετε ότι αν κάποιος ανησυχεί για την απώλεια της εργασίας τους, μπορούν να έχουν μέτρια μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη.

Περισσότερες πληροφορίες:

The U.S. Office of Disease Prevention and Health Promotion outlines how to prevent type 2 diabetes.

SOURCE: CMAJ (Canadian Medical Association Journal), news release, Oct. 3, 2016

Παγκόσμια Ημέρα Διαβήτη

Η Παγκόσμια Ημέρα για τον Διαβήτη γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 14 Νοεμβρίου, με πρωτοβουλία της Διεθνούς Ομοσπονδίας Διαβήτη και υπό την αιγίδα της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας.

Η Παγκόσμια Ημέρα Διαβήτη είναι η βασική εκστρατεία σε παγκόσμιο επίπεδο για την ευαισθητοποίηση στο πρόβλημα του διαβήτη. Σκοπός της είναι να ενημερώσει το κοινό για τα αίτια, τα συμπτώματα, τις επιπλοκές και τη θεραπεία της πάθησης αυτής.

Η Παγκόσμια Ημέρα για το διαβήτη χρησιμεύει ως μια σημαντική υπενθύμιση ότι η συχνότητα εμφάνισης και ο επιπολασμός του διαβήτη αυξάνονται παγκοσμίως και αυτό θα συνεχιστεί εκτός αν ληφθεί άμεσα δράση.

Στόχος είναι να ευαισθητοποιήσει και να ενημερώσει το παγκόσμιο κοινό για την ύπουλη αυτή αρρώστια, η οποία προκαλεί το θάνατο τουλάχιστον 3.000.000 ανθρώπων ετησίως.

Ο Σακχαρώδης Διαβήτης είναι μία χρόνια πάθηση, που εμφανίζεται όταν το πάγκρεας δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη (Τύπου 1) ή όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά την παραγόμενη ινσουλίνη (Τύπου 2).

Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη, που επιτρέπει στα κύτταρα να πάρουν το σάκχαρο από το αίμα και να το χρησιμοποιήσουν ως πηγή ενέργειας.

Η πρόληψη, σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή, την άσκηση, αλλά και τα φάρμακα, μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχαρώδη διαβήτη, επισημαίνουν οι επιστήμονες, που εκτιμούν ότι οι ασθενείς στη χώρα μας ξεπερνούν το ένα εκατομμύριο, από τους οποίους αρκετοί δεν το γνωρίζουν.

Οι ειδικοί εφιστούν την προσοχή, ιδιαίτερα στα ελληνόπουλα, που συγκαταλέγονται στα πιο παχύσαρκα παιδιά της Ευρώπης.

Η 14η Νοεμβρίου είναι η μέρα γενεθλίων του Καναδού νομπελίστα γιατρού Φρέντερικ Μπάντινγκ (1891-1941), ο οποίος ανακάλυψε την ινσουλίνη μαζί με τον βιοχημικό Τζον ΜακΛίοντ (1876-1925) το 1921 και έσωσε εκατομμύρια ζωές.

Ο όρος διαβήτης αποδίδεται στον Έλληνα γιατρό Αρεταίο τον Καππαδόκη, εξαιτίας του ότι το νερό που έπινε ο άρρωστος διάβαινε αναλλοίωτο στα ούρα. Ο Αρεταίος έζησε τον 2ο αιώνα μ.Χ. και θεωρείται ο τρίτος σπουδαιότερος Έλληνας γιατρός της αρχαιότητας, μετά τον Ιπποκράτη και τον Γαληνό.

Στις μέρες μας τουλάχιστον 300.000.000 άνθρωποι σε όλο τον κόσμο πάσχουν από κάποια μορφή σακχαρώδη διαβήτη, όπως είναι ο πλήρης επιστημονικός όρος της ασθένειας.

Για τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Διαβήτη 2016, θα δοθεί Συνέντευξη Τύπου την Δευτέρα 14 Νοεμβρίου 2016 στην Αίθουσα «PRIVE» της Αίγλης Ζαππείου στις 13:00 και στις 16:00 θα ακολουθήσει εκδήλωση στον προαύλιο χώρο του Ζαππείου Μεγάρου, όπου θα υπάρχουν περίπτερα ενημέρωσης της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας, της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Σωματείων – Συλλόγων Ατόμων με Σακχαρώδη Διαβήτη (Π.Ο.Σ.Σ.Α.Σ.ΔΙΑ.) και της Ελληνικής Ομοσπονδίας για το Διαβήτη (ΕΛ.Ο.ΔΙ.)

Σας καλούμε να παρευρεθείτε και να στηρίξετε την Παγκόσμια Ημέρα Διαβήτη 2016, που έχει ως στόχο την ενημέρωση, την πρόληψη και την ευαισθητοποίηση του κοινού την επαγρύπνηση γύρω από την ασθένεια που πλέον ενώνει πάνω από 350 εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.


Πηγή: Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία (Ε.Δ.Ε.)

Δείτε περισσότερα εδώ: http://www.ede.gr/

Οκτώβρης: μήνας πρόληψης με… ΕΥΖΗΝ

Δελτίο Τύπου ΕΥΖΗΝ

Πολλά επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι τα υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να έχουν αυξημένο σωματικό βάρος και ως ενήλικες, ενώ τα παιδιά που δεν αθλούνται είναι πιο πιθανό να εξελιχθούν σε ενήλικες που ακολουθούν καθιστική ζωή. Δεδομένου του υψηλού επιπολασμού της παιδικής παχυσαρκίας στην Ελλάδα, κρίνεται απαραίτητη η εφαρμογή στρατηγικών πρόληψης με στόχο τη βελτίωση των συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας όλων των παιδιών.

Στο πλαίσιο αυτό και με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της Παχυσαρκίας (11 Οκτωβρίου) και την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής (16 Οκτωβρίου), το πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ (Εθνική δράση Υγείας για τη ΖωΗ των Νέων) σε συνεργασία με φοιτητές του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου σχεδίασε και παρέχει ένα σύνολο φύλλων εργασίας για την τάξη. Τα φύλλα εργασίας απευθύνονται σε μαθητές και μαθήτριες των Γ’, Δ’, Ε’ και Στ’ τάξεων του δημοτικού σχολείου και έχουν ως στόχο την ευαισθητοποίηση των παιδιών σε θέματα ισορροπημένης διατροφής και άσκησης. Συγκεκριμένα, καλύπτουν θέματα, όπως οι ομάδες τροφίμων, η σημασία των γευμάτων, η σημασία της επαρκούς ενυδάτωσης και τα οφέλη της σωματικής δραστηριότητας, ενώ κάθε φύλλο εργασίας απαρτίζεται από ένα θεωρητικό μέρος, το οποίο ακολουθείται από αρκετές δραστηριότητες.

Υπενθυμίζεται ότι οι εκπαιδευτικοί μπορούν να πλοηγηθούν στην ιστοσελίδα του προγράμματος ΕΥΖΗΝ και να χρησιμοποιήσουν το διαθέσιμο ενημερωτικό και εκπαιδευτικό υλικό με θεματολογία σχετικά με την ισορροπημένη διατροφή, την τακτική άσκηση και την υγιή ανάπτυξη κατά την παιδική ηλικία. Το υλικό αυτό περιλαμβάνει παρουσιάσεις με διαδραστικό χαρακτήρα, οι οποίες μπορούν να πραγματοποιηθούν από τους εκπαιδευτικούς μέσα στην τάξη, για νηπιαγωγεία, δημοτικά σχολεία και γυμνάσια-λύκεια, καθώς και ένα σύνολο εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων για όλες τις σχολικές βαθμίδες

Πηγή: EYZHN

Το EYZHN είναι ένα πρόγραμμα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγιούς ανάπτυξης των παιδιών, μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας.

Το πρόγραμμα Αξιολόγησης, που αποτελεί μια από τις σημαντικότερες δράσεις του ΕΥΖΗΝ, διενεργείται στα σχολεία με την ευγενική χορηγία της ΟΠΑΠ Α.Ε. Οι υπόλοιπες δράσεις του προγράμματος χρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και τη Nestlé Ελλάς.

Πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ, Ιστότοπος: http://eyzin.minedu.gov.gr/, Ε-mail: media@eyzhn.edu.gr

Διατροφή… με μέτρο!

Αναδημοσίευση από τον ιστότοπο του επιστημονικού προγράμματος ΕΥΖΗΝ , Εθνική δράση για τη Ζωή των Νέων

Όπως ήδη γνωρίζεις, μια ισορροπημένη διατροφή είναι αυτή που θα εξασφαλίσει τη φυσιολογική σωματική σου ανάπτυξη και θα σε βοηθήσει να είσαι υγιής. Πέρα όμως από την ποιότητα της διατροφής σου, ο έλεγχος της ποσότητας του φαγητού που καταναλώνεις στα γεύματά σου είναι, επίσης, πολύ σημαντικός, με στόχο τη διατήρηση του βάρους σου σε υγιή επίπεδα. Πώς μπορείς, λοιπόν, να είσαι σίγουρος/η ότι τρως όσο πρέπει;

Αρχικά, πρέπει να έχεις κατά νου ότι όλοι οι άνθρωποι δεν χρειάζονται την ίδια ποσότητα τροφής για να καλύψουν τις ανάγκες τους. Για παράδειγμα, η μερίδα του φαγητού ενός ατόμου εξαρτάται από παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία, το ύψος και το βάρος του, καθώς και από το αν και σε ποιο βαθμό είναι σωματικά δραστήριο κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έπειτα, για να είσαι σίγουρος/η ότι καταναλώνεις όση τροφή χρειάζεσαι, είναι σημαντικό να μάθεις να αναγνωρίζεις και να ανταποκρίνεσαι σωστά στα αισθήματα της πείνας και του κορεσμού. Με άλλα λόγια, πρέπει να μάθεις να «ακούς» το σώμα σου και να του προσφέρεις ενέργεια μέσω της τροφής όταν την έχει ανάγκη, αλλά και να σταματάς να του παρέχεις ενέργεια προτού υπερκαταναλώσεις τροφή! Ορίστε, μερικές πρακτικές συμβουλές που θα σε βοηθήσουν να το πετύχεις:

  • Φρόντισε να καταναλώνεις τροφή μόνο όταν πεινάς πραγματικά!
    Κάποιες φορές μπορεί να αισθανθείς ξαφνικά μια έντονη πείνα, κυρίως για γλυκά και λιπαρά τρόφιμα, ανεξάρτητα από την ώρα που κατανάλωσες το τελευταίο σου γεύμα. Η πείνα αυτή είναι συναισθηματική και εμφανίζεται όταν βαριέσαι, έχεις στρες ή είσαι στενοχωρημένος/η. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί να καταναλώσεις αμέσως κάποιο τρόφιμο, προσπάθησε να κάνεις κάτι άλλο για να ξεχαστείς, για παράδειγμα πήγαινε μια βόλτα ή άκου την αγαπημένη σου μουσική.
  • Μάθε να αναγνωρίζεις πότε έχεις πραγματικά χορτάσει!
    Φρόντισε να σταματήσεις να τρως όταν πια δεν αισθάνεσαι έντονη πείνα και προτού αισθανθείς πολύ φουσκωμένος/η, δηλαδή στο σημείο που αισθάνεσαι εντάξει, αλλά θα μπορούσες να φας λίγο ακόμα. Αν τελειώνοντας το γεύμα σου αισθανθείς δυσφορία, το πιθανότερο είναι πως κατανάλωσες περισσότερη τροφή από αυτή που πραγματικά είχες ανάγκη.
  • Έλεγξε το μέγεθος της μερίδας σου!
    Για τα γεύματα που καταναλώνεις στο σπίτι, βάλε μια μικρή μερίδα φαγητού στο πιάτο σου, και μόνο αφού την καταναλώσεις και αισθάνεσαι ότι πεινάς ακόμα, πρόσθεσε άλλη μια μικρή μερίδα. Για τα συσκευασμένα τρόφιμα, φρόντισε να επιλέγεις τις μικρές/ατομικές συσκευασίες και όχι τις μεγάλες/οικογενειακές. Σε κάθε περίπτωση, κατανάλωσε το φαγητό σου αργά, για να δώσεις χρόνο στο σώμα σου να καταλάβει ότι του παρέχεις την ενέργεια που χρειάζεται.
  • Δώσε προσοχή στην «ατμόσφαιρα» των γευμάτων σου!
    Προτίμησε να καταναλώνεις τα γεύματά σου σε ήρεμο περιβάλλον μαζί με τα αγαπημένα σου πρόσωπα, καθιστός/η σε τραπέζι, και χωρίς να κάνεις ταυτόχρονα άλλα πράγματα που σου αποσπούν την προσοχή. Για παράδειγμα, είναι σημαντικό να αποφεύγεις την κατανάλωση φαγητού μπροστά στην τηλεόραση, καθώς το πιθανότερο είναι ότι θα τρως μηχανικά. Έτσι, είτε θα καταναλώσεις μεγάλη ποσότητα τροφής, χωρίς να το αντιληφθείς, είτε θα παρατήσεις γρήγορα το γεύμα σου, χωρίς να έχεις ικανοποιήσει τις ανάγκες σου, τις οποίες όμως θα αναζητήσεις να καλύψεις αργότερα, πιθανώς με πολλή περισσότερη τροφή από ό,τι θα χρειάζεσαι.

Πηγή: ΕΥΖΗΝ 

Tο EYZHN είναι ένα πρόγραμμα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου σε συνεργασία με τo Υπουργείο Πολιτισμού, Παιδείας & Θρησκευμάτων. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγιούς ανάπτυξης των παιδιών, μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας.

Το πρόγραμμα Αξιολόγησης, που αποτελεί μια από τις σημαντικότερες δράσεις του ΕΥΖΗΝ, διενεργείται στα σχολεία με την ευγενική χορηγία της ΟΠΑΠ Α.Ε. Οι υπόλοιπες δράσεις του προγράμματος χρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και τη Nestlé Ελλάς.

Πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ, Ιστότοπος: http://eyzin.minedu.gov.gr/, Ε-mail: media@eyzhn.edu.gr

Το EYZHN έτρεξε στον Μαραθώνιο της Αθήνας

MarathonKidsΤο «παρών» έδωσε το πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ στον 33ο Αυθεντικό Μαραθώνιο της Αθήνας που πραγματοποιήθηκε στις 8 Νοεμβρίου 2015. Για τη φετινή διοργάνωση, ο ΣΕΓΑΣ (Σύνδεσμος Ελληνικών Γυμναστικών Αθλητικών Σωματείων) είχε προγραμματίσει μια «ειδικά» διαμορφωμένη διαδρομή απευθυνόμενη στα παιδιά (Αγώνας Δρόμου Παιδιών – Κids Marathon). Σκοπός της συμμετοχής του ΕΥΖΗΝ στη διοργάνωση αυτή ήταν να ευαισθητοποιήσει τον παιδικό πληθυσμό της Ελλάδας ως προς την υιοθέτηση ενός σωματικά δραστήριου τρόπου ζωής και την αξία της άσκησης για την υγεία, δεδομένων των ανησυχητικών επιστημονικών στοιχείων που καταγράφουν μειωμένο επίπεδο σωματικής δραστηριότητας στις μικρές ηλικίες και υψηλό ποσοστό μαθητών ανά την Ελληνική επικράτεια με υπερβάλλον σωματικό βάρος.

Στο πλαίσιο αυτό, τα μέλη της επιστημονικής ομάδας του προγράμματος ΕΥΖΗΝ παρευρέθηκαν στον χώρο τερματισμού του Αγώνα Δρόμου Παιδιών και προσπάθησαν, μέσω στοχευμένων ενεργειών, να βοηθήσουν τους μικρούς δρομείς να αντιληφθούν τον σημαντικό ρόλο της ισορροπημένης διατροφής και της τακτικής σωματικής δραστηριότητας στην ανάπτυξη και την υγεία τους.

Αναλυτικότερα, τα παιδιά που συμμετείχαν στον Μαραθώνιο είχαν τη δυνατότητα να ενημερωθούν για τα οφέλη της καθημερινής άσκησης και τις τρέχουσες συστάσεις για σωματική δραστηριότητα και καθιστικές συνήθειες στην παιδική και εφηβική ηλικία, μέσω έντυπου ενημερωτικού φυλλαδίου που τους διανεμήθηκε (διαθέσιμο εδώ). Στο συγκεκριμένο φυλλάδιο υπήρχαν, επίσης, χρήσιμες συμβουλές και παραδείγματα γευμάτων σχετικά με τη σωστή διατροφική προετοιμασία και αποκατάσταση πριν και μετά από τον αγώνα, αντιστοίχως.

Επιπλέον, πραγματοποιήθηκε ενημέρωση του κοινού σχετικά με τη σημασία της ισορροπημένης διατροφής και της σωματικής δραστηριότητας στην υγιή σωματική και πνευματική ανάπτυξη των παιδιών, τα αποτελέσματα της εφαρμογής του ΕΥΖΗΝ κατά τα προηγούμενα έτη σε όλα τα σχολεία της Επικράτειας, καθώς και τις κοινωνικές δράσεις του προγράμματος, μέσω ειδικών προβαλλόμενων βίντεο και έντυπου ενημερωτικού υλικού. Τέλος, τα παιδιά και οι γονείς που παρευρέθηκαν στη διοργάνωση έλαβαν συμβουλές από τα μέλη της επιστημονικής ομάδας του ΕΥΖΗΝ ως προς την υιοθέτηση ενός ισορροπημένου τρόπου ζωής, καθώς και απαντήσεις σε ερωτήματά τους σχετικά με τη διατροφή την άσκηση, την ανάπτυξη και γενικότερα την υγεία κατά την παιδική ηλικία.

Σημειώνεται ότι φέτος υπήρξε ρεκόρ συμμετοχών στη διοργάνωση του Αυθεντικού Μαραθωνίου της Αθήνας (περίπου 45.000 δρομείς), γεγονός που επιβεβαιώνει την επιθυμία μικρών και μεγάλων για άσκηση και που ταυτόχρονα τονίζει τη σημασία αυτής στη διασφάλιση και προαγωγή της υγείας.


Πηγή: ΕΥΖΗΝ

Το EYZHN είναι ένα πρόγραμμα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου σε συνεργασία με τo Υπουργείο Πολιτισμού, Παιδείας & Θρησκευμάτων. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγιούς ανάπτυξης των παιδιών, μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας.

Το πρόγραμμα Αξιολόγησης, που αποτελεί μια από τις σημαντικότερες δράσεις του ΕΥΖΗΝ, διενεργείται στα σχολεία με την ευγενική χορηγία της ΟΠΑΠ Α.Ε. Οι υπόλοιπες δράσεις του προγράμματος χρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και τη Nestlé Ελλάς.

Πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ

Ιστότοπος: http://eyzin.minedu.gov.gr/

Ε-mail: media@eyzhn.edu.gr

Facebook

Newsletter

Πόση ζάχαρη τρώμε και ημερήσιες συστάσεις (infographic)

Ευαισθητοποίηση στην χρήση αντιοβιοτικών (infographic)

Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται συνήθως στη θεραπεία του ανθρώπου και των ζώων. Είναι ουσίες / παράγοντες που σκοτώνουν ή αναστέλλουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών (εκτός από ιούς). Ωστόσο, η υπερβολική χρήση ή και κατάχρηση των αντιβιοτικών μπορεί να οδηγήσει τους μικροοργανισμούς να γίνονται ανθεκτικά σε αυτά. Αν συμβεί αυτό, η θεραπεία της νόσου μπορεί να τεθεί σε κίνδυνο.

Για να ελαχιστοποιηθεί η απειλή από την ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά και για να εξασφαλιστεί ότι η αντιμικροβιακή αποτελεσματικότητα διατηρείται για τόσο για την υγεία των ζώων όσο και την υγεία του ανθρώπου, η κατάλληλη και υπεύθυνη χρήση των αντιβιοτικών απαιτείται από όλους.

Στον ιστότοπο της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια Τροφίμων, βρήκαμε το παρακάτω infographic που αφορά στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών στην συνετή χρήση αντιοβιοτικών.

Ακολουθήστε τον σύνδεσμο για το infographic: http://www.eufic.org/upl/1/default/img/ATB%20infographic.png

Ευρωπαϊκή Ημέρα Ευαισθητοποιήσης για την κατάχρηση των αντιβιοτικών: http://www.nutrinews.gr/?p=259


Πηγή: European Food Information Council ( EuFIC )

 

World Vegan Day

Η Παγκόσμια Ημέρα Αυστηράς Χορτοφαγίας (World Vegan Day) πρωτογιορτάστηκε σε διεθνή κλίμακα το 1994, επ’ ευκαιρία της 50ης επετείου από την ίδρυση της «Εταιρείας Χορτοφαγίας».

Την 1η Νοεμβρίου του 1944 ο άγγλος Ντόναλντ Γουότσον, ο επονομαζόμενος και «Πατέρας της Χορτοφαγίας», ίδρυσε την «Εταιρεία Χορτοφαγίας» για να ευαισθητοποιήσει το κοινό της πατρίδας του για τον υγιεινό τρόπο ζωής, χωρίς ζωικά προϊόντα.

Οι επονομαζόμενοι και Vegans είναι οι πιο συνειδητοποιημένοι χορτοφάγοι, που δεν κάνουν καμία έκπτωση στα πιστεύω τους, σε αντίθεση με τους απλούς χορτοφάγους, που γιορτάζουν την Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας την 1η Οκτωβρίου κάθε χρόνου. Η φιλοσοφία και ο τρόπος ζωής των Vegans αποκλείει τη χρησιμοποίηση των ζώων και των προϊόντων τους για τροφή, ένδυση ή άλλο σκοπό. Η «οικο-χορτοφαγική» τους αντίληψη ελαύνεται από ηθικά κριτήρια για τα δικαιώματα των ζώων και το περιβάλλον και δεν είναι αυστηρά ζήτημα υγείας.

ΠΗΓΗ: http://www.sansimera.gr/worldays/234#ixzz3HoSI2U8P