Κόκκινη μαγιά ή αλλιώς το νέο όπλο για την υπερλιπιδαιμία;

Κόκκινη μαγιά ή αλλιώς το νέο όπλο για την υπερλιπιδαιμία;

Η κόκκινη μαγιά είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο προϊόν που προέρχεται από τη ζύμωση του μύκητα Monascus purpureus. Είναι, επίσης γνωστή και με το όνομα ‘’hongqu’’ ή Κoji με τις θεραπευτικές της ιδιότητες να παρατηρούνται για πρώτη φορά περίπου το 15ο αιώνα και βάση της κινέζικης ιατρικής προωθεί την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά την πέψη.

Οι μηχανισμοί που μπορεί να πιθανόν να βοηθούν την καλή λειτουργίας της καρδιάς είναι:

  • Ρύθμιση του λιπιδαιμικού προφίλ
  • Μείωση του βαθμού της φλεγμονώδους αντίδρασης
  • Βελτίωση της ενδοθηλιακής λειτουργίας
  • Μείωση του σχηματισμού ελευθέρων ριζών (δραστικών μορφών οξυγόνου)
  • Αναστολή έκφρασης παραγόντων που σχετίζονται με την αρτηριακή υπέρταση

Η κόκκινη μαγιά έγινε δημοφιλής εξαιτίας των ανεπιθύμητων αντιδράσεων που μπορούν να προκαλέσουν οι στατίνες και θεωρήθηκε ότι θα μπορούσε να είναι μια ασφαλής εναλλακτική επιλογή.

H κύρια ενεργή δράση της είναι η λοβαστατίνη και άλλα ενεργά συστατικά που παίζουν ρόλο στη διαχείριση της υπερλιπιδαιμίας. Σημαντικό να τονίσουμε ότι η βιοδιαθεσιμότητα της λοβαστατίνης μέσω της από του στόματος πρόσληψης είναι σημαντικά βελτιωμένη στα προϊόντα του συμπληρώματος, λόγω:

  • της αυξημένης διάλυσης και
  • της μειωμένης κρυσταλλικότητας.

Στην Αμερική, ο FDA θεωρεί ότι ανήκει στα φάρμακα λόγω της περιεκτικότητας σε λοβαστατίνη.

Πρέπει να τονίσουμε ότι μείωση της LDL – χοληστερόλης κατά 1 mmol/L μπορεί να μειώσει κατά 9% τη θνησιμότητα από κάθε αιτία και να προκαλέσει 25% μείωση σημαντικών αγγειακών συμβάντων κατά 25%, ακόμα και σε άτομα χαμηλού κινδύνου. Κλινικές μελέτες δείχνουν ότι η κόκκινη μαγιά έχει τη δυνατότητα να μειώνουν τα επίπεδα LDL – χοληστερόλης στο αίμα από 10% μέχρι 33%. Ακόμα, στατιστικά σημαντική μείωση παρατηρήθηκε και για την περίπτωση της ολικής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Ενδιαφέρον όμως, προκάλεσε το γεγονός ότι οι θετικές επιδράσεις παρατηρήθηκαν για τη συστολική αρτηριακή πίεση, ενώ ήταν αρνητικές για τη διαστολική.

Ασφάλεια

Υπάρχουν μελέτες σε παιδιά και ενήλικες που έδειξαν την ασφάλεια στην κατανάλωση του και για αυτό προτάθηκε ως εναλλακτική επιλογή για τους ασθενείς που έχουν ιστορικό παρενεργειών από τη χρήση στατινών. Παρ΄όλα αυτά υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ και τελικά να εγείρονται ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια της εν συγκρίσει με τις στατίνες. Συνεπώς, χρειάζεται προσοχή για τη χρήση ‘’φυσικών’’ διατροφικών συμπληρωμάτων και πάντα να καταναλώνεται έπειτα από τη σύμφωνη γνώμη του γιατρού σας.


Πηγές:

  • Xiong X. et.al., The effects of red yeast rice dietary supplement on blood pressure, lipid profile, and C-reactive protein in hypertension: A systematic review., Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Jun 13;57(9):1831-1851
  • Li Y. et.a.l, A meta-analysis of red yeast rice: an effective and relatively safe alternative approach for dyslipidemia., PLoS One. 2014 Jun 4;9(6):e98611
  • Mazzanti G. et.al., Adverse reactions to dietary supplements containing red yeast rice: assessment of cases from the Italian surveillance system., Br J Clin Pharmacol. 2017 Apr;83(4):894-908

    Μαρία Μεντζέλου, Διατροφολόγος – Διαιτολόγος B.Sc., Μ.Sc. στην Κλινική Διατροφή, Τηλέφωνο: 6984515475, E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com

Χορτοφαγική διατροφή σε παιδιά, γίνεται;

Χορτοφαγική διατροφή σε παιδιά, γίνεται;

Οι χορτοφαγικές διατροφές μπορούν να κατηγοριοποιηθούν βάση των ζωικής προέλευσης προϊόντων που επιτρέπονται (γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγό ή μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα ή μόνο αυγό).

Γενικά, οι μελέτες που έχουν γίνει σε χορτοφάγους και vegan έδειξαν πολλαπλά θετικά οφέλη, όπως μειωμένο κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη, παχυσαρκία και καρδιαγγειακά. Ωστόσο, εξαιτίας του περιορισμού των τροφικών επιλογών, πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή για συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, παραδείγματος χάριν:

  • πρωτεΐνη,
  • ασβέστιο,
  • βιταμίνη D,
  • βιταμίνη Β12, ιώδιο και
  • Ω – 3 λιπαρά οξέα.

Στα παιδιά αυτό είναι ακόμα πιο σημαντικό να ληφθεί υπόψιν αφού οι απαιτήσεις σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά είναι υψηλότερες και συνεπώς έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από ότι οι ενήλικες για την εκδήλωση ανεπαρκειών.

Διαιτητική πρωτεΐνη: Παρέχει στα παιδιά τα απαραίτητα αμινοξέα για τη σύνθεση πρωτεϊνών και άλλων ουσιών όπως ορμονών και νευροδιαβιβαστών. Να σημειωθεί ότι το προφίλ των αμινοξέων φυτικής προέλευσης είναι μικρότερης ποιότητας σε σχέση με της ζωικής.

Σίδηρος: Ο σίδηρος είναι πολύ σημαντικός στα πρώτα χρόνια ζωής των παιδιών, αφού είναι βασικός για την ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος. Ο μηχανισμός δράσης του είναι μέσα από τη συμμετοχή του στη μυελίνωση, στη λειτουργία των νευροδιαβιβαστών ή στη δημιουργία δενδριτών στον ιππόκαμπο.

Ασβέστιο και Βιταμίνη D: Βασικό θρεπτικό συστατικό για την εξασφάλιση της υγειούς ανάπτυξης των οστών είναι το ασβέστιο – βέβαια ο μεταβολισμός του ρυθμίζεται από τη βιταμίνη D, για αυτό είναι καίριας σημασίας για τη διατήρηση της υγείας των οστών.

Βιταμίνη Β12: Στα έμβρυα και τα παιδιά προσχολικής ηλικίας, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει ανεπαρκή ανάπτυξη, κινητικά προβλήματα και καθυστερημένη ανάπτυξη.

Ιώδιο: Η ανεπάρκεια ιωδίου προκαλεί μη επαρκή παραγωγή της θυρεοειδικής ορμόνη και για αυτό και για αυτό υπάρχουν αρνητικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη, συμπεριλαμβανομένου της διαταραγμένης πνευματικής ανάπτυξης και καθυστερημένης φυσιολογικής ανάπτυξης.

Ω – 3 λιπαρά οξέα: Συμμετέχουν στην οπτική και γνωσιακή ανάπτυξη και παράλληλα διερευνάται η σχέση του με την αρτηριακή πίεση και την ανοσολογική απάντηση.

Μέχρι τώρα, όπως φαίνεται και από τα αποτελέσματα της ανασκόπησης δεν μπορούν να βγουν ξεκάθαρα συμπεράσματα.

Πιο συγκεκριμένα:

Ανάπτυξη: Η πλειοψηφία των μελετών που σχετίζονται με το βάρος, το ύψος και των ανθρωπομετρικών δεικτών σε έμβρυα, παιδιά και εφήβους ήταν παρόμοια είτε ακολουθούσαν είτε όχι χορτοφαγική διατροφή. Μειονέκτημα αποτελεί ωστόσο η μείωση της ποικιλίας σε τρόφιμα και ομάδες τροφίμων.

Ακόμα για τη παχυσαρκία πολύ σημαντικό είναι να δοθεί βάση στο κοινωνικοοικονομικό επίπεδο, μιας και συνδέεται πολύ ισχυρά με την παιδική παχυσαρκία.

Τα οφέλη των διατροφών που είναι βασισμένων σε φυτικής προέλευσης τρόφιμα οφείλονται στην υψηλή κατανάλωση λαχανικών, φρούτων και νερού, με αποτέλεσμα να διατηρούν μειωμένη την καθημερινή ενεργειακή πρόσληψη.

Βιταμίνη D και υγεία των οστών: Μιας και οι κυριότερες διαιτητικές πηγές της βιταμίνης D είναι ζωικής προέλευσης, οι vegetarian και ακόμα περισσότερο οι vegan βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο μειωμένης πρόσληψης βιταμίνης D. Παράλληλα, πολύ σημαντικό ρόλο παίζει και η ηλιακή έκθεση και ίσως η συμπληρωματική χορήγηση της βιταμίνης D να έχει αξία όχι μόνο στα έμβρυα, αλλά και στα παιδιά και στους εφήβους.

Σίδηρος: Η ανεπάρκεια σιδήρου είναι η πιο κοινή ανεπάρκεια σε μικροθρεπτικά παγκοσμίως με κυριότερη πηγή σιδήρου το κρέας και επιπροσθέτως βοηθάει την απορρόφηση του σιδήρου από άλλες πηγές. Μπορεί να έχει παρατηρηθεί ότι παρόμοιες ή υψηλότερη είναι η πρόσληψη σε παιδιά που ακολουθούν χορτοφαγική δίαιτα σε σχέση με τα παιδιά που δεν ακολουθούν. Να σημειωθεί όμως ότι η πρόσληψη σιδήρου, δεν αντικατοπτρίζει τα επίπεδα σιδήρου.

Ιώδιο: Το ιώδιο είναι ζωτικής σημασίας επειδή είναι βασικό για τη βέλτιστη φυσιολογική και νευρολογική ανάπτυξη των εμβρύων, παιδιών και εφήβων, με το επιτραπέζιο αλάτι, τα ψάρια και τα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα να είναι πολύ καλές πηγές.

Βιταμίνη Β12: Στις vegan διατροφές, ο κίνδυνος ανάπτυξης ανεπάρκειας είναι μεγαλύτερος σε σχέση με τις χορτοφαγικές, λόγω της ακόμα μικρότερης τροφικής επιλογής – συγκεκριμένα, η Β12 βρίσκεται στο κρέας και σε ζωικά προϊόντα. Το συμπλήρωμα Β12 είναι πολύ συνηθισμένο στα παιδιά και τους εφήβους.

Μπορεί να μην υπάρχουν ακόμα τα ερευνητικά δεδομένα που θα μας οδηγήσουν στην εξαγωγή ασφαλών συμπερασμάτων, αλλά οι διατροφικές ανεπάρκειες είναι πιο πιθανό να υπάρχουν σε παιδιά μικρότερων των 4 χρόνων. Επίσης, τα οφέλη στην υγεία των χορτοφαγικών διατροφών δεν είναι ακόμα αξιοσημείωτα και χρειάζεται εκτεταμένη μελέτη κλινικών δεικτών για να βγουν κατευθυντήριες οδηγίες.


Πηγές:

Schürmann S, Vegetarian diets in children: a systematic review., Eur J Nutr. 2017 Aug;56(5):1797-1817


Μαρία Μεντζέλου, Διατροφολόγος – Διαιτολόγος B.Sc., Μ.Sc. στην Κλινική Διατροφή, Τηλέφωνο: 6984515475, E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com

Τι είναι το…Ανθεκτικό άμυλο;

Τι είναι το…Ανθεκτικό άμυλο;

Το άμυλο είναι ένα από τα κυριότερα συστατικά της διατροφής και βρίσκεται στα δημητριακά, στα όσπρια, στην πατάτα και την γλυκοπατάτα, στα άγουρα φρούτα όπως τη μπανάνα και το μάνγκο και σε άλλες φυτικές πηγές. Ο βαθμός στον οποίο πέπτεται το άμυλο βελτιώνεται κατά το μαγείρεμα αλλά παρ΄ όλα αυτά παραμένει κάποιο μέρος του άπεπτο και επηρεάζεται από:

  • τη θερμοκρασία μαγειρέματος, τη θερμοκρασία αποθήκευσης και την αλληλεπίδραση του με πρωτεΐνες, λιπίδια και άλλους υδατάνθρακες.

Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένα μέρος του αμύλου της διατροφής που διαφεύγει την πέψη και απορρόφηση στο λεπτό έντερο, αλλά ζυμώνεται στο παχύ έντερο και οδηγεί στην παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλύσου – είναι διαιτητική ίνα που βρίσκεται φυσικά στα αμυλούχα τρόφιμα. Η μειωμένη δυνατότητα πέψης του επηρεάζεται από παράγοντες όπως: η φύση του τροφίμου, η προέλευση του αμύλου, η επεξεργασία του τροφίμου και η φυσιολογία.

Υπάρχουν τρεις τύποι:

  • Α: εντοπίζεται στα δημητριακά
  • Β: εντοπίζεται στην πατάτα και τη γλυκοπατάτα και σε αμυλούχες πηγές πλούσιες σε αμυλόζη
  • Γ: φαίνεται σα μείγμα της πρώτης και δεύτερης μορφής και εντοπίζεται στα όσπρια.

Ένας ακόμα διαχωρισμός μπορεί να γίνει βάση του ρυθμού με τον οποίο πέπτονται:

  • Πολύ γρήγορος ρυθμός πέψης: Μετατρέπεται το άμυλο σε γλυκόζη μέσα σε 20 λεπτά. Υψηλά επίπεδα μπορείς να τα βρεις σε αμυλούχα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε βραστό νερό, όπως τις πατάτες. Η επίδραση του είναι να ανεβάζει γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα
  • Αργός ρυθμός πέψης: Μετατρέπεται το άμυλο σε γλυκόζη μέσα σε 120 λεπτά και η όλη διαδικασία της πέψης γίνεται στο λεπτό έντερο. Τα περισσότερα ανεπεξέργαστα δημητριακά είναι πλούσια σε αυτό και λόγω του ότι είναι χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη έχουν πολλά πλεονεκτήματα στην υγεία.
  • Ανθεκτικό άμυλο: Η αντίσταση του αμύλου επηρεάζεται από την αναλογία αμυλόζης και αμυλοπηκτίνης˙ η αμυλόζη πέπτεται με αργό ρυθμό, ενώ της αμυλοπηκτίνης είναι γρήγορη μετά την αποικοδόμηση. Σε αντίθεση με τα δύο προηγούμενα είδη, το ανθεκτικό άμυλο πέπτεται στο κόλον. Εξαιτίας των ιδιαίτερων λειτουργικών και θρεπτικών ιδιοτήτων του έχουν γίνει προσπάθειες να το εισάγουν στις καλλιέργειες.

Ιδιότητες του ανθεκτικού αμύλου

  • Έχει πολύ ωφέλιμες φυσικοχημικές ιδιότητες, που το καθιστούν πολύ χρήσιμο σε ένα μεγάλο εύρος τροφίμων.
  • Μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι σε ορισμένες παρασκευές.
  • Δεν επηρεάζει αρνητικά την υφή των τροφίμων,
  • Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.
  • Έχει μειωμένο θερμιδικό περιεχόμενο (1,6 – 2,8 θερμίδες ανά γραμμάριο) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα μειωμένης περιεκτικότητας σε λίπος και σακχάρων.

Εφαρμογές ανθεκτικού αμύλου

Σε τρόφιμα που στην πράξη έχει χρησιμοποιηθεί είναι:

  • Το τυρί για αντικατάσταση μέρους ή όλης της περιεκτικότητας του σε λίπος,
  • Το λευκό ψωμί, τα μπισκότα και τα κέικ για αύξηση της περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες και τέλος
  • Επιτυχημένη προσθήκη του έγινε στα ζυμαρικά και στα αναψυκτικά.

Το ανθεκτικό άμυλο προάγει τα προβιοτικά βακτήρια

Το ανθεκτικό άμυλο λειτουργεί ως πρεβιοτικό, αλλά και ως συμβιωτικό. Παράλληλα, προάγει την ανάπτυξη και την ενεργοποίηση των προβιοτικών βακτηρίων και μπορεί να αλληλεπιδράσει με άλλες πρεβιοτικές διαιτητικές ίνες, όπως οι β – γλυκάνες. Η πέψη του ανθεκτικού αμύλου βοηθά στην επέκταση της βιωσιμότητας ορισμένων προβιοτικών οργανισμών στο κόλον. Ως πρεβιοτικό, προστατεύει ορισμένους μικροοργανισμούς ώστε να φτάσουν στο κόλον. Έπειτα στο κόλον, αποκτά το ρόλο του υποστρώματος για ένα μέρος προβιοτικών μικροοργανισμών. Έτσι μπορούν να αποδειχτεί ευεργετικό για ενήλικες με παθήσεις του εντέρου.

Υπογλυκαιμική και υποχοληστεριναιμική επίδραση ανθεκτικού αμύλου

Ο ρυθμός πέψης είναι αργός στα τρόφιμα που είναι πλούσια σε ανθεκτικό άμυλο. Η μη προσβασιμότητα του αμύλου στα ένζυμα που ευθύνονται για την πέψη είναι υπεύθυνη για τη μείωση των μεταγευματικών επιπέδων στο αίμα και την απάντηση στην ινσουλίνη. Ακόμα, στην περίπτωση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, το ανθεκτικό άμυλο έχει εξαιρετική σημασία εξαιτίας του αργού ρυθμού απελευθέρωσης της γλυκόζης όπως και του αργού ρυθμού μεταβολισμού της.

Το ανθεκτικό άμυλο επηρεάζει το μεταβολισμό των λιπιδίων, αλλά χρειάζεται να διεξαχθούν περισσότερες μελέτες.

Διαχείριση σωματικού βάρους

Το ανθεκτικό άμυλο παρέχει ενέργεια για ώρες μετά την κατανάλωση του γιατί η ενέργεια απελευθερώνεται σταδιακά τόσο με τη μορφή γλυκόζης από το λεπτό έντερο, όσο και με τη μορφή των παραπροϊόντων της ζύμωσης από το παχύ έντερο. Επίσης, το γεγονός ότι η ενεργειακή πυκνότητα του ανθεκτικού αμύλου είναι εξαιρετικά χαμηλή, όπως και ότι μπορεί να ρυθμίσει την οξείδωση του λίπους ως μόριο που προάγει τον κορεσμό παίζει ρόλο στη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Με την κατανάλωση ανθεκτικού αμύλου, η συνολική και τοπική συγκέντρωση λίπους μειώνεται καθώς μειώνεται ο όγκος των λιποκυττάρων. Το ανθεκτικό άμυλο σχετίζεται με αυξημένη οξείδωση του λίπους σε βάρος της οξείδωσης των υδατανθράκων και μειωμένη παραγωγή λίπους. Όλες οι παραπάνω ιδιότητες είναι πολύ σημαντικές για τη μείωση της παχυσαρκίας.

Άλλα οφέλη υγείας

  • Η κατανάλωση ανθεκτικού αμύλου βοηθά στην μειωμένη εμφάνιση πέτρων στη χολή.
  • Το ανθεκτικό άμυλο αυξάνει την εντερική απορρόφηση του ασβεστίου.
  • Έχει φανεί πως το ανθεκτικό άμυλο μπορεί να βοηθήσει στις φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου όπως την ελκώδη κολίτιδα και άλλων μεγάλων γαστρεντερικών προβλημάτων όπως την εκκολπωματίτιδα και τη δυσκοιλιότητα.

Ο σύγχρονος τρόπος ζωής δείχνει ότι είναι μειωμένη η κατανάλωση του ανθεκτικού αμύλου. Ωστόσο οι επιθυμητές λειτουργικές και φυσιολογικές του ιδιότητες του χαρίζουν μια ιδιαίτερη θέση στη βιομηχανία τροφίμων, που έχει σκοπό να καταφέρει να το εντάξει στα επεξεργασμένα τρόφιμα. Ακόμα το ανθεκτικό άμυλο μπορεί ενδεχομένως να είναι αποτελεσματικό στη μείωση της ενεργειακής πρόσληψης και άρα την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Να σημειωθεί ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες πριν γίνουν συστάσεις κατανάλωσης για το γενικό πληθυσμό.


Πηγή:

  • Raigond P. et.al., Resistant starch in food: a review., J Sci Food Agric. 2015 Aug 15;95(10):1968-78.
  • Shen D. et.al., Positive effects of resistant starch supplementation on bowel function in healthy adults: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials., Int J Food Sci Nutr. 2017 Mar;68(2):149-157

    Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλ. 6984515475, email: maria.mentzelou@hotmail.com

Σπιτικές μπάρες σοκολάτας

Σπιτικές μπάρες σοκολάτας

Ο Δημήτρης, έχει πάρει τα βουνά και πειραματίζεται με σπιτικές παρασκευές για τις προπονήσεις του. Αξίζει να τις δούμε, καθώς τα 80g αποδίδουν περίπου 300kcal και πολύτιμα καλά λιπαρά από το ταχίνι και τους ξηρούς καρπούς.

Θα χρειαστείτε:

  • Βρώμη( όση ποσότητα θέλει ο καθένας)
  • Δύο χούφτες αψητους ξηρούς καρπούς.
  • Μία χούφτα goji berry
  • 3 κουταλιες ταχίνι
  • 3 κουταλιες μέλι
  • λίγο κακάο
  • Λίγο νεράκι…

Καλό ζύμωμα κ είναι έτοιμα!!!!

Tip: Και για ντεκόρ μισή κουβερτουρα λιωμένη

Πρεβιοτικά, Οστική υγεία και μεταβολισμός μετάλλων

Πρεβιοτικά, Οστική υγεία και μεταβολισμός μετάλλων

Η σχέση του εντερικού μικροβιόκοσμου και των οστών έχει μελετηθεί και είναι παγιωμένη πλέον η βοηθητική τους δράση. Παράλληλα, επιβεβαιώνεται η επίδραση του σε διαφόρους τομείς της υγείας.

Ο γαστρεντερικός αυλός είναι ο ιστός που συμμετέχει:

  • στην πέψη,
  • απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και
  • μέσω μορίων διεκπεραιώνεται τελικά η επικοινωνία με περιφερειακούς ιστούς.

Η κατανάλωση μη πέψιμων συστατικών όπως οι διαιτητικές ίνες με πρεβιοτική δράση (όπως τα πράσα, σπαράγγια, σκόρδο, κρεμμύδι, σιτάρι, βρώμη και σόγια) συνδέονται με αλλαγές στο μικροβιόκοσμο, με αποτέλεσμα τη βελτίωση της υγείας του ξενιστή.

Η κατανάλωση πρεβιοτικών τώρα κυμαίνεται στα 1 – 4 g στους Αμερικάνους και 3 – 11 g στους Ευρωπαίους.

Οι μη πεπτόμενοι ολιγοσακχαρίτες θεωρούνται τα πιο υποσχόμενα πρεβιοτικά για την οστική υγεία. Παραδείγματα τέτοιων συστατικών περιλαμβάνουν τη λακτουλόζη, τους ολιγοσακχαρίτες, τους φρουκτοολιγοσακχαρίτες, τους γαλακτοολιγοσακχαρίτες και την ινουλίνη.

Κατά τη διάρκεια της εφηβείας, η φτωχή διαιτητική πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το μέγιστο οστικής μάζας. Από την άλλη, οι φρουκτάνες, οι γαλακτοολιγοσακχαρίτες και οι διαλυτές ίνες καλαμποκιού έχει φανεί ότι αυξάνουν την απορρόφηση ασβεστίου 6 – 12 % σε παρεμβάσεις διάρκειας 3 μηνών ως 1 χρόνου.

Οι ίδιες επιδράσεις φαίνεται να επιμένουν, καθώς η κατανάλωση λακτουλόζης, ινουλίνης και γαλακτοολιγοσακχαριτών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έχει συνέπεια την αύξηση της απορρόφησης ασβεστίου. Βέβαια, η μετάβαση στην εμμηνοπαύση είναι πολύπλοκη διαδικασία και χρειάζεται περαιτέρω μελέτη, μιας και δεν είναι πολλά ερευνητικά δεδομένα ακόμα διαθέσιμα για τα πρώτα και τα τελευταία στάδια της εμμηνόπαυσης.

Τα πρεβιοτικά ως διαιτητική στρατηγική για την πρόληψη και θεραπεία της οστεοπόρωσης

δύο βασικές στρατηγικές υπάρχουν για την προώθηση της υγείας των οστών καθ ‘όλη τη διάρκεια της ζωής του ανθρώπου.

Στα πρώτα στάδια της του ανθρώπου, η καλύτερη στρατηγική είναι η υιοθέτηση συμπεριφορών που προωθούν την επίτευξη του μέγιστου οστικής μάζας.

Έπειτα, όταν το μέγιστο επιτευχθεί, ο στόχος αλλάζει και είναι η διατήρηση του και η μείωση της οστικής απώλειας των οστών.

Τα πρεβιοτικά είναι μια εναλλακτική και αποτελεσματική μέθοδος για την αύξηση της απορρόφησης ασβεστίου και της οστικής πυκνότητας σε άτομα με ανεπαρκή πρόσληψη ασβεστίου.

Ακόμα, φαίνεται ότι μειώνουν την αναλογία οστικής απώλειας και μειώνουν τον κίνδυνο καταγμάτων στα επόμενα χρόνια. Συνολικά, τα αποτελέσματα είναι μέτρια και δε θα πρέπει τα πρεβιοτικά να αντιμετωπίζονται ως μια μεμονωμένη προσέγγιση της υγείας των οστών, ειδικά στα άτομα με αυξημένη διαιτητική ανεπάρκεια ασβεστίου.

Σε περίπτωση που μέσα από δράση τους στον εντερικό μικροβιόκοσμο τα προβιοτικά συνεισφέρουν στην υγεία των οστών, η ενσωμάτωση τέτοιων λειτουργικών συστατικών ή τροφίμων που φυσικά περιέχουν πρεβιοτικά θα πρέπει να εστιάζει στην επίτευξη των συστάσεων για την καλή υγεία των οστών.


Βιβλιογραφία:

Whisner CM, Castillo LF, Prebiotics, Bone and Mineral Metabolism, Calcif Tissue Int. 2017 Oct 27


Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλ. 6984515475, email: maria.mentzelou@hotmail.com

Η Μεσογειακή Διατροφή σύμμαχος μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Η Μεσογειακή Διατροφή σύμμαχος μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Δελτίο Τύπου Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας

Διατροφή που στηρίζεται στη μεσογειακή διατροφή & στη δίαιτα DASH μπορεί να επιβραδύνει τη μείωση της γνωστικής έκπτωσης μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο

Η διατροφή MIND, η οποία συνδυάζει στοιχεία της μεσογειακής δίαιτας και της δίαιτας DASH (Dietary approaches to stop hypertension, που προτείνεται από το Υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ για την αντιμετώπιση της αρτηριακής υπέρτασης), μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου σε επιζώντες μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο, σύμφωνα με τα πρώτα αποτελέσματα μιας μελέτης που παρουσιάστηκε στο ετήσιο συνέδριο της American Stroke Association. Μελέτη 106 επιζώντων μετά από αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο βρήκε ότι εκείνοι που ακολουθούσαν πιο σωστά τη διατροφή MIND, είχαν το μισό ρυθμό γνωσιακής μείωσης, σε σχέση με αυτούς που ακολούθησαν ελάχιστα αυτή τη διατροφή.

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδας:

https://consumer.healthday.com/cardiovascular-health

Δελτίο Τύπου Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας

Ανθοκυανίνες: Ποιες είναι οι ουσίες που δίνουν χρώμα στο πιάτο σου

Ανθοκυανίνες: Ποιες είναι οι ουσίες που δίνουν χρώμα στο πιάτο σου

Οι ανθοκυανίνες είναι μπλε, κόκκινες ή μωβ ουσίες που βρίσκονται στα φρούτα και στα λαχανικά. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι τα διάφορα είδη μούρων, τα φραγκοστάφυλα και το μωβ λάχανο. Σε αυτά κιόλας είναι που θα βρεις τα μεγάλη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.

Οι ενώσεις αυτές έχουν μελετηθεί και τους έχουν αποδοθεί ιδιότητες βοηθητικές για την αντιμετώπιση του διαβήτη και της παχυσαρκίας όπως και αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις, νευρο-προστατευτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Αγγειογένεση και ανάπτυξη ασθενειών

Η φυσιολογική αγγειογένεση εξαρτάται από την πολύπλοκη ισορροπία μεταξύ αγγειογενετικών και μη παραγόντων. Το εκχύλισμα όλων των ειδών των μούρων πλούσιων σε ανθοκυανίνες καταπιέζει την έκφραση των αγγειογενετικών παραγόντων.

Αντικαρκινικές ιδιότητες

Η αγγειογένεση είναι το σημείο κλειδί της ανάπτυξης του καρκίνου, όπου είναι και το κρίσιμο σημείο για τη μετάβαση ενός καλοήθους όγκου σε κακοήθη. Στην πρόληψη του καρκίνου, η ανακοπή της αγγειογένεσης είναι η διαδικασία που προλαμβάνει το σχηματισμό νέων αγγείων που θα παρείχαν στα καρκινικά κύτταρα οξυγόνο. Διάφορα φυτοχημικά συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών και των ανθοκυανινών είναι πιθανά μόρια που εμποδίζουν την αγγειογένεση.

Ιδιότητες στην αντιμετώπιση του διαβήτη

Τα αποτελέσματα των μελετών έδειχναν ότι όσοι κατανάλωναν ανθοκυανίνες είχαν σημαντική μείωση των επιπέδων γλυκόζης νηστείας και του δείκτη ινσουλινοαντίστασης, όπως ταυτόχρονα και σημαντική αύξηση των επιπέδων αδιπονεκτίνης και β-υδροξυβουτυρικού στον ορό του αίματος, σε σχέση με την ομάδα ελέγχου.

Όραση

Οι ανθοκυανίνες έχουν σημαντικές ιδιότητες στη διατήρηση της όρασης. Τα μούρα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά παραδοσιακά είναι γνωστά για τις ευεργετικές ιδιότητες στα μάτια και συχνά συνδέονται με τη νυχτερινή όραση.

Αντιμικροβιακές ιδιότητες

Η αντιμικροβιακή δράση των εκχυλισμάτων που είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες πιθανόν οφείλεται στις συνεργιστικές επιδράσεις διαφόρων φυτοχημικών που υπάρχουν στα εκχυλίσματα όπως είναι οι ανθοκυανίνες, τα μη ισχυρά οξέα, τα φαινολικά οξέα και το μείγμα διαφόρων χημικών μορφών. Οι ανθοκυανίνες στα μωβ, κόκκινα και μπλε φρούτα και λαχανικά είναι οι κύριεςβιοδραστικές ουσίες που προλαμβάνουν τη μικροβιακή μόλυνση με διάφορους μηχανισμούς.

Μονοπάτι εκκαθάρισης ελεύθερων ριζών

Οι ελεύθερες ρίζες παράγονται από το οξειδωτικό στρες σε κυτταρικό επίπεδο, με κυριότερους αντιπροσώπους τις δραστικές μορφές οξυγόνου και αζώτου που παράγονται σε διάφορα κυτταρικά συστήματα στο σώμα. Οι ανθοκυανίνες ως αντιοξειδωτικά εμπλέκονται στο μονοπάτι μεταφοράς ηλεκτρονίων.

Για όλους τους παραπάνω λόγους μη ξεχνάς το πιάτο σουσε κάθε γεύμα να είναι γεμάτο χρώματα, ώστε να απολαμβάνεις στο μέγιστο τις ευεργετικές ιδιότητες των ανθοκυανινών.


Πηγή:

Khoo HE et.al., Anthocyanidins and anthocyanins: colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits., Food Nutr Res. 2017 Aug 13;61(1):1361779


Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλ. 6984515475, email: maria.mentzelou@hotmail.com

Πώς να συνδυάσεις ‘’έξυπνα’’ φρούτα και λαχανικά για να προλάβεις χρόνιες ασθένειες

Πώς να συνδυάσεις ‘’έξυπνα’’ φρούτα και λαχανικά για να προλάβεις χρόνιες ασθένειες

Οι πρώτες ενδείξεις για τη χημειοπροστατευτική επίδραση των φρούτων και λαχανικών φάνηκαν 40 χρόνια πριν δείχνοντας την αντίστροφη σχέση μεταξύ της πρόσληψης βιταμίνης Α και της εμφάνισης καρκίνου του πνεύμονα.

Τότε ήταν που ξεκίνησε η έρευνα σχετικά με την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών με τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Tip:

Η αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών μπορεί να αντικαταστήσει τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά, αλάτι ή/και σάκχαρα, που ευθύνονται για πολλές χρόνιες παθήσεις.

Η πρόσληψη των κατάλληλων ποσοτήτων και ποικιλίας φρούτων και λαχανικών εξασφαλίζει τις κατάλληλες ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών, διαιτητικών ινών και μη – θρεπτικών φυτοχημικών.

Υπάρχει, επίσης, η περίπτωση της συνέργειας όπου η συνδυασμένη δράση των φυτοχημικών παρουσιάζει υψηλότερη βιολογική επίδραση σε σχέση με τα μεμονωμένα φυτοχημικά.

Ας δούμε όμως πόσο εύκολο είναι να υπάρξει συνεργιστική δράση στον οργανισμό μας;

Είναι μια αρκετά πολύπλοκη διαδικασία μιας και εξαρτάται από την:

προσβασιμότητα και τη διαθεσιμότητα, της κάθε εξουσίας ξεχωριστά.

Αυτές με τη σειρά τους επηρεάζονται ισχυρά από διάφορους παράγοντες όπως:

  • την επεξεργασία του τροφίμου,
  • τις χημικές ιδιότητες των βιοενεργών ουσιών
  • τις αναλογίες των διαφόρων φυτοχημικών που πέπτονται
  • η ύπαρξη και άλλων ουσιών κατά τη διάρκεια της πέψης και τέλος,
  • τροποποιήσεις που μπορούν να συμβούν κατά τη διάρκεια της πέψης.

Τι είναι τα φυτοχημικά;

Είναι συστατικά φυτικής προέλευσης που δεν έχουν θρεπτική αξία. Αντιθέτως, έχουν πολυάριθμες βιοενεργές ιδιότητες που πιθανολογείται ότι προστατεύουν το φυτό από περιβαλλοντικές επιθέσεις και παρουσιάζουν θετικές επιδράσεις στην υγεία του ατόμου. Μέχρι αυτή τη στιγμή έχουν βρεθεί 20.000 φυτοχημικά σε περίπου 7.000 φαγώσιμα φυτά.

Συγκεκριμένα φυτοχημικά είναι ισχυρές χρωστικές ενώσεις και η παρουσία τους σε μεγάλη ποσότητα παρέχει στο τρόφιμο το χαρακτηριστικό του χρώμα. Παραδείγματος χάριν,

Μπλε και μωβ φρούτα και λαχανικά περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανθοκυανών.

Πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα και λαχανικά είναι πλούσια σε καροτενοειδή και βιταμίνη C.

Κόκκινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν υψηλές ποσότητες λυκοπενίου και ανθοκυανών.

Πράσινα (φυλλώδη) λαχανικά έχουν πάρει το χρώμα από την χλωροφύλλη.

Αντιοξειδωτική ικανότητα αποδίδεται στα περισσότερα φυτοχημικά, όπου σε συνδυασμό με αλλαγές στον κυτταρικό πολλαπλασιασμό, στο σχηματισμό αιμοφόρων αγγείων, στον κυτταρικό θάνατο, στο μεταβολισμό της γλυκόζης και τη φλεγμονή, συμμετέχουν στην πρόληψη των ασθενειών. Παράλληλα, η πρόληψη ασθενειών μπορεί να γίνει και μέσα από μοριακούς μηχανισμούς.

Οι γνωστές πολυφαινόλες, με κύριο εκπρόσωπο τους την ρεσβερατρόλη,

ανήκουν στην οικογένεια των φυτοχημικών, όπως και τα καροτενοειδή.

Οι μελέτες που έχουν διεξαχθεί σε ανθρώπους έχουν δείξει πως το πιο σημαντικό είναι:

Η διατροφή να χαρακτηρίζεται από ποικιλία διαφόρων φρούτων και λαχανικών, αφού η αυξημένη ποικιλία σε διάφορα φυτοχημικά, αν και σε χαμηλότερες συγκεντρώσεις είναι πιο αποτελεσματική (για να επιτευχθεί συνεργιστική και χημειοπροστατευτική δράση) από την κατανάλωση υψηλότερων ναι μεν συγκεντρώσεων αλλά μειωμένης ποικιλίας φυτοχημικών.

Πίνακας συνδυασμών φυτοχημικών και πιθανές επιδράσεις

Συνδυασμός φυτοχημικών

Συνεργιστική επίδραση

Ντομάτα και προϊόντα σόγιας για 4 εβδομάδες

Μείωση των επιπέδων PSI του προστάτη σε άντρες με ενεργό καρκίνου του προστάτη

Δίαιτα αυξημένης ποικιλίας σε φρούτα και λαχανικά, δηλαδή από 18 διαφορετικές οικογένειες ( 8 – 10 μερίδες) για 2 εβδομάδες

Vs.

Δίαιτα μειωμένης ποικιλίας σε φρούτα και λαχανικά, δηλαδή από 5 διαφορετικές οικογένειες ( 8 – 10 μερίδες) για 2 εβδομάδες

Μείωση της οξείδωσης του DNA στις γυναίκες που καταναλώνουν δίαιτα αυξημένης ποικιλίας σε φρούτα και λαχανικά &

Μείωση της υπεροξείδωσης των λιπιδίων και στις 2 κατηγορίες

Ροφήματα με πουρέ φρούτων και λαχανικών Vs. Placebo, καθημερινά για 6 εβδομάδες

Αύξηση της αγγειοδιατολής (εξαρτώμενης από το ενδοθήλιο)

Χυμός από blueberry και μήλο για 4 εβδομάδες

20% αντιοξειδωτική προστασία


Βιβλιογραφία:

van Breda SGJ, Smart Combinations of Bioactive Compounds in Fruits and Vegetables May Guide New Strategies for Personalized Prevention of Chronic Diseases., Mol Nutr Food Res. 2017 Nov 6


Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλ. 6984515475, email: maria.mentzelou@hotmail.com

Η λανθασμένη αντίληψη σχετικά με το βάρος και συμπτώματα κατάθλιψης σε νέους υπέρβαρους και παχύσαρκους

Teenage girl (16-18) with measuring tape wrapped around body

Η λανθασμένη αντίληψη σχετικά με το βάρος και συμπτώματα κατάθλιψης σε νέους υπέρβαρους και παχύσαρκους

Οι λόγοι της παχυσαρκίας είναι γνωστοί, όπως είναι: η ποιότητα και η ποσότητα του καταναλισκόμενου φαγητού, καθιστική καθημερινότητα και ψυχολογικά αίτια. Οι συνέπειες της ακόμα πιο γνωστές, όπως: καρδιοπάθειες, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, υπέρταση και εγκεφαλικό.

Αυτό που δεν είναι ισάξια γνωστό είναι το πώς η αντίληψη, για την οποία το βάρος λειτουργεί αιτιολογικά, συνδέει την παχυσαρκία με την κατάθλιψη. Μπορεί ο ακριβής μηχανισμός που τα ενώνει να μην είναι απόλυτα γνωστός αλλά πολύ σημαντικό ρόλο έχει:

  • η αυτοεκτίμηση,
  • ο στιγματισμός λόγω της κατάστασης του βάρους και
  • η ικανοποίηση που παίρνει κανείς από το σώμα του.

Όταν κανείς αισθάνεται ελλειποβαρής ή υπέρβαρος ή παχύσαρκος ή οτιδήποτε άλλο εκτός του μέσου βάρους και ανεξαρτήτως από το ποιο είναι το πραγματικό του βάρος, είναι πιθανόν να εκδηλώσει:

  • συμπτώματα κατάθλιψης,
  • χαμηλότερη αυτοεκτίμηση και
  • για αυτοκτονικές τάσεις.

Ακόμα και στις περιπτώσεις παχυσαρκίας έχει ξεπεραστεί η άποψη του στιγματισμού, ως μέσο προώθησης της απώλειας της περίσσειας του σωματικού βάρους, μιας και μόνο είχε τα αντίθετα αποτελέσματα.

Ενδιαφέρον εύρημα που δείχνει την αξία της ικανοποίησης που λαμβάνει ο καθένας από το σώμα του είναι πως οι υπέρβαροι και παχύσαρκοι έφηβοι και νεαροί ενήλικες που είχαν τη λανθασμένη άποψη πως ανήκουν στο μέσο όρο για το βάρος είχαν σημαντικά χαμηλότερη αύξηση του Δείκτη Μάζας Σώματος για περισσότερο από 10 χρόνια σε σχέση με τους νέους που σωστά αντιλαμβανόντουσαν πως είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.

Ακόμα φαίνεται πως οι νέοι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι που θεωρούν ότι έχουν ένα φυσιολογικό βάρος είναι περισσότερο πιθανό να έχουν λιγότερα συμπτώματα κατάθλιψης σε δεύτερο χρόνο για περισσότερο από τα επόμενα 12 χρόνια. Έτσι μια ΄΄παρανόηση’’ μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά. Συνεπώς, σε όποια κατηγορία σωματικού βάρους και αν ανήκει κανείς (ελλειποβαρής – νορμοβαρής – υπέρβαρος – παχύσαρκος) και πιστεύει πως είναι υπέρβαρος μπορεί να είναι επιβλαβές για την ψυχική του υγεία.

Έτσι, τα προγράμματα που στοχεύουν στην απώλεια βάρους θα πρέπει να επικεντρώνονται στη διόρθωση εσφαλμένων αντιλήψεων, όπως επίσης και θα πρέπει να διαχειρίζονται θέματα που αφορούν την αυτοεκτίμηση, το στιγματισμό του βάρους και την ικανοποίηση που παίρνει κανείς από το σώμα του.


Πηγές:

Thurston IB et. al., Cross-sectional and Prospective Examination of Weight Misperception and Depressive Symptoms Among Youth with Overweight and Obesity., Prev Sci. 2017 Feb;18(2):152-163.


Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλ. 6984515475, email: maria.mentzelou@hotmail.com

Μαθαίνεις σωστά το παιδί σου να τρώει;

Μαθαίνεις σωστά το παιδί σου να τρώει;

Το περιβάλλον του σπιτιού έχει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της διατροφής του παιδιού (κυρίως αφορά παιδιά ηλικίας 2 χρόνων ως 12 χρόνων) και στην ανάπτυξη και είναι ο πυλώνας για την πρόληψη και θεραπεία της παιδικής παχυσαρκίας. Ακόμα έχει καθοριστικό ρόλο στην κοινωνικοποίηση του παιδιού, συμπεριλαμβανομένου την υιοθέτηση διατροφικών συνηθειών, όπως επίσης και ότι από οικογένεια σε οικογένεια υπάρχουν διαφοροποιήσεις λόγω διαφορετικών πολισμικών επιρροών.

Οι γονεϊκές πρακτικές σχετικά με το φαγητό και ο τρόπος με τον οποίο τρώνε αντιπροσωπεύει σε μεγάλο βαθμό τις συνήθειες των γονιών που επηρεάζουν τη διατροφή του παιδιού ή/και το βάρος του. Οι γονεϊκές πρακτικές σχετικά με το φαγητό είναι τεχνικές ή συμπεριφορές που χρησιμοποιούν οι γονείς με σκοπό να επηρεάσουν τη διατροφική πρόσληψη του παιδιού.

Παραδοσιακά, το οικοδόμημα των πρακτικών σίτισης περιελάβανε:

  • την πίεση για να φάει κανείς,
  • την απαγόρευση,
  • τον έλεγχο της πρόσληψης τροφών από το παιδί και
  • τη χρήση μέσων επιβράβευσης για την κατανάλωση τροφίμων.

Πλέον έχουν επεκταθεί κα συμπεριλαμβάνουν:

  • τη μίμηση του διατροφικού προτύπου των γονέων,
  • το γευματικό περιβάλλον της οικογένειας,
  • τις πρακτικές προετοιμασίας του φαγητού,
  • την ανάμειξη των παιδιών στο σχεδιασμό και την προετοιμασία των γευμάτων και
  • το να ελέγχουν τα ίδια τα παιδιά πότε, που, τι και πόσο θα φάνε.

Αυτό που έχει διαπιστωθεί είναι το οικογενειακό περιβάλλον σχετίζεται με τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών από το παιδί και των γονεϊκών πρακτικών σίτισης, όπως τη μίμηση του διατροφικού τους προτύπου, τους κανόνες σχετικά με το φαγητό και την ενθάρρυνση.

Τέλος, έχει φανεί πως η σχέση σίτισης αλλάζει όσο τα παιδιά μεγαλώνουν και για αυτό είναι σημαντικό και πως οι γονεϊκές πρακτικές σίτισης θα πρέπει με τη σειρά τους να αλλάζουν και αυτές. Σε νεότερες ηλικίες τα παιδιά είναι πιο εξαρτημένα από τις επιλογές τροφίμων που τους παρέχουν οι γονείς τους. Όσο όμως μεγαλώνουν γίνονται όλο και πιο ανεξάρτητα και οι συνομήλικοι τους είναι εκείνοι που επηρεάζουν σε μεγαλύτερο βαθμό τις διατροφικές τους συνήθειες. Αξίζει να τονιστεί πως είναι πιθανόν οι επιρροή από τους συνομηλίκους να επηρεάσει και την προσέγγιση των γονέων στο κομμάτι της διατροφής των παιδιών τους.


Πηγές:

Vaughn AE et. al., Measuring parent food practices: a systematic review of existing measures and examination of instruments., Int J Behav Nutr Phys Act. 2013 May 20;10:61


Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλ. 6984515475, email: maria.mentzelou@hotmail.com