Ο Βασίλης, ορεινός δρομέας , είναι λάτρης της κουζίνας, επιλέγει προσεκτικά τα υλικά και καταλήγει στους συνδυασμούς που του δίνουν την απαραίτητη ενέργεια! Εδώ, μας έχει παραχωρήσει μια συνταγή για ψωμί πολύσπορο ζέας!
Υλικά:
- 500γρ αλεύρι ζέας
- 300ml Νερό (200ml κρύο + 100ml ζεστό)
- φακελάκι ξηρή μαγιά
- 2κσ Λάδι
- 2κσ ζάχαρη
- 2κσ ηλιόσπορο
- 2κσ σπόρια διάφορα
- λίγο αλάτι
- λίγο σουσάμι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ ρίχνω 2κσ αλεύρι + μαγιά + ζάχαρη + νερό
- Ανακατεύω και αφήνω 15′
- Στην συνέχεια Ρίχνω 1κσ λάδι κοσκινίζω το υπόλοιπο αλεύρι και το Ρίχνω και ανακατεύω και ριχνω το αλάτι και 1κΣ λάδι
- Ζυμώνω αρκετή ώρα εάν κολλάει ρίχνω λίγο αλεύρι
- Ρίχνω και τον ηλιόσπορο και 1κσ από τα διάφορα σπόρια και ζυμώνω λίγο ακόμη
- Αφήνω την ζύμη σκεπασμένη για 40’σε ζεστό σημείο. Βάζω την ζύμη σε φόρμα και αφού έχω περάσει με λίγο λάδι και αλεύρι
- Βρέχω τα χέρια μου χαϊδεύω την ζύμη και ρίχνω από επάνω τα υπόλοιπα σπόρια
- Ψήνω 180′ για 50′
Καλή επιτυχία!