Πολύσπορο Ζέας, του Βασίλη

Ο Βασίλης, ορεινός δρομέας , είναι λάτρης της κουζίνας, επιλέγει προσεκτικά τα υλικά και καταλήγει στους συνδυασμούς που του δίνουν την απαραίτητη ενέργεια! Εδώ, μας έχει παραχωρήσει μια συνταγή για ψωμί πολύσπορο ζέας!

Υλικά:

  • 500γρ αλεύρι ζέας
  • 300ml Νερό (200ml κρύο + 100ml ζεστό)
  • φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 2κσ Λάδι
  • 2κσ ζάχαρη
  • 2κσ ηλιόσπορο
  • 2κσ σπόρια διάφορα
  • λίγο αλάτι
  • λίγο σουσάμι

Εκτέλεση:

  1. Σε ένα μπολ ρίχνω 2κσ αλεύρι + μαγιά + ζάχαρη + νερό
  2. Ανακατεύω και αφήνω 15′
  3. Στην συνέχεια Ρίχνω 1κσ λάδι κοσκινίζω το υπόλοιπο αλεύρι και το Ρίχνω και ανακατεύω και ριχνω το αλάτι και 1κΣ λάδι
  4. Ζυμώνω αρκετή ώρα εάν κολλάει ρίχνω λίγο αλεύρι
  5. Ρίχνω και τον ηλιόσπορο και 1κσ από τα διάφορα σπόρια και ζυμώνω λίγο ακόμη
  6. Αφήνω την ζύμη σκεπασμένη για 40’σε ζεστό σημείο. Βάζω την ζύμη σε φόρμα και αφού έχω περάσει με λίγο λάδι και αλεύρι
  7. Βρέχω τα χέρια μου χαϊδεύω την ζύμη και ρίχνω από επάνω τα υπόλοιπα σπόρια
  8. Ψήνω 180′ για 50′

Καλή επιτυχία!