Φαιός λιπώδης ιστός: η λύση για την παχυσαρκία;

Γράφει η Ζωή Σαμαρά, nutrition blogger / editor του Dieticious by Zoi Samara

Έχει παρατηρηθεί πως τα θηλαστικά πέραν του λιπώδη ιστού, που όλοι ξέρουμε και που ονομάζεται «λευκός λιπώδης ιστός», έχουν και ένα άλλο τύπο λιπώδη ιστού που ονομάζεται «φαιός λιπώδης ιστός». Το όνομα φαιός λιπώδης ιστός, προκύπτει από το καφέ χρώμα του. Ο λευκός λιπώδης ιστός, είναι το σπλαχνικό και το υποδόριο λίπος στο σώμα μας. Ο κύριος ρόλος του, είναι στην ουσία η αποθήκευση του λίπους. Εν αντιθέσει, κύριος ρόλος του φαιού λιπώδη ιστού δεν είναι η αποθήκευση του λίπους, αλλά η προστασία από το κρύο. Βρίσκεται σε ζώα που ζουν σε ψυχρές περιοχές, σε ζώα που πέφτουν σε χειμερία νάρκη και σε νεογέννητους ανθρώπους. Η περιοχή στην οποία εντοπίζεται ο φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα, είναι κυρίως ο λαιμός και η άνω θωρακική περιοχή.

Η μορφολογία του φαιού λιποκυττάρου έχει αρκετές διαφορές με αυτή του λευκού λιποκυττάρου. Το φαιό λιποκύτταρο, έχει ένα κυτταρόπλασμα πολύ μεγάλο σε όγκο, με πολλά σταγονίδια λίπους, τα οποία έχουν ποικίλο μέγεθος και πολλά και μεγάλα μιτοχόνδρια. Αυτά τα μιτοχόνδρια, χρησιμοποιούν για παραγωγή ενέργειας κυρίως το λίπος και είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με το νευρικό σύστημα που δίνει την εντολή για παραγωγή θερμότητας, όταν χρειάζεται. Τα μιτοχόνδρια του φαιού λιπώδους ιστού, είναι διαφορετικά από τα μιτοχόνδρια των άλλων ιστών του σώματος μας, γιατί έχουν ειδικά γονίδια τα οποία εκφράζουν μια ειδική πρωτεΐνη τη UCP. H UCP1 πρωτεΐνη αντικαθιστά στην ουσία το ΑΤΡ που χρησιμοποιούν οι άλλοι ιστοί. H UCP1, μέσω της αναπνευστικής αλυσίδας παράγει θερμότητα. Επίσης, σε σύγκριση με το λευκό λιπώδη ιστό, ο φαιός λιπώδης ιστός αιματώνεται πολύ περισσότερο. Η αυξημένη αιμάτωση, σε συνδυασμό με τα πολλά μιτοχόνδρια έχουν σαν αποτέλεσμα το καφέ του χρώμα.

Η λειτουργία του φαιού λιπώδους ιστού, είναι ιδιαίτερα αυξημένη στα νεογέννητα. Συμμετέχει στη θερμορρύθμιση τους και είναι ζωτικής σημασίας. Με την πάροδο του χρόνου, έχει παρατηρηθεί μια ελάττωση στην ενεργοποίηση του φαιού λιπώδους ιστού σε σύγκριση με την ενεργοποίησή του στην βρεφική ηλικία. Δηλαδή, όσο αυξάνεται η ηλικία του ανθρώπου, τόσο μειώνεται και ο μεταβολικά ενεργός φαιός λιπώδης ιστός στο σώμα του. Επίσης, έχει παρατηρηθεί πως όσο αυξάνεται ο δείκτης μάζας σώματος (δηλαδή, όσο πιο αυξημένο βάρος έχει ένα άτομο), τόσο μειώνεται και η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού. Δηλαδή, η ενεργότητα του φαιού λιπώδους ιστού είναι αντίστροφη της ηλικίας και του δείκτη μάζας σώματος.

images

Όπως προείπαμε, η μεγαλύτερη διαφορά του φαιού λιπώδους ιστού από τον λευκό λιπώδη ιστό, είναι η παράγωγή θερμότητας, δηλαδή ο φαιός λιπώδης ιστός χρησιμοποιεί το λίπος για να παράγει θερμότητα. Βάσει αυτού, οι επιστήμονες ερευνούν αν είναι δυνατή η μεγαλύτερη ενεργοποίησή του σε άτομα υπέρβαρα ή παχύσαρκα, με σκοπό την αύξηση της θερμογένεσης και της ενεργειακής κατανάλωσης. Έχει φανεί, πως μία έκθεση σε ψυχρό περιβάλλον ίσως να αυξάνει και την ενεργοποίησή του. Η ενεργοποίησή του αυτή, συνοδεύεται με ταυτόχρονη αύξηση της θερμογένεσης και της λιπόλυσης. Χαρακτηριστικά, αναφέρεται πως 40- 50 γραμμάρια ενεργού φαιού λιπώδους ιστού, μπορούν να έχουν σαν αποτέλεσμα αύξηση του μεταβολικού ρυθμού κατά 20- 25%! Αποτελέσματα πολύ ενθαρρυντικά για την απώλεια σωματικού βάρους. Επίσης, πως αυτή η ενεργοποίησή του σε ψυχρό περιβάλλον, σχετίζεται και με αύξηση της πρόσληψης γλυκόζης από αυτό τον ιστό, γεγονός που μπορεί να τον συνδέει με τη μείωση της ινσουλινοαντίστασης.

Συμπερασματικά, λοιπόν οι επιστήμονες ελπίζουν πως στο μέλλον με πολύ απλές τεχνικές θα γίνεται ενεργοποίηση αυτού του φαιού λιπώδους ιστού. Με απλά λόγια αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα την καύση λίπους και θερμίδων χωρίς να εκτελείται καμία φυσική δραστηριότητα. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να τονίσουμε πως είναι ακόμα πολύ νωρίς για να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα για τη σχέση που μπορεί να έχει ο φαιός λιπώδης ιστός με την παχυσαρκία ή άλλα μεταβολικά νοσήματα. Όπως επίσης και για τα πιθανά προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η ενεργοποίησή του. Οι περισσότερες μελέτες που έχουν γίνει αφορούν πειραματόζωα. Αν και υπάρχουν πρόσφατες μελέτες σε ανθρώπους, είναι λίγες και με μικρό δείγμα. Μάλλον αυτό το επιστημονικό πεδίο θα μας απασχολήσει όλους πολύ στο μέλλον!


Γράφει για το ΝuntriNews.gr η Σαμαρά Ζωή , Διαιτολόγος Διατροφολόγος, M.Sc

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6936773584

Email: zoiasamara@gmail.com

http://dieticious-zoisamara.blogspot.gr/

Αγαπημένη συνταγή για ελιοψωμάκια

Έχουμε χάσει το μέτρημα με τις συνταγές της Φύλλη! Μόλις μας έστειλε αχνιστή συνταγή για ελιοψωμάκια, ένα θρεπτικό σνακ με ενέργεια και αρωματικά.

Υλικά

Ζυμη= 200γρ ελαιολαδο

200γρ χυμο πορτοκαλι

1/2 κιλο αλευρι ολικης

Γεμιση= 200γρ ελιες χωρις κουκουτσια

200γρ κρεμμυδι

15γρ δυοσμο ξερο

Εκτέλεση

  • Ανακατευουμε τα υλικα της ζυμης και την αφηνουμε να ξεκουραστει οσο φτιαχνουμε τη γεμιση.
  • Ψιλοκοβουμε τις ελιες και το κρεμμυδι (η τα βαζουμε στο μπλεντερ) και προσθετουμε το δυοσμο.
  • Χωριζουμε τη ζυμη σε 3 κομματια και την ανοιγουμε με χοντρο πλαστη σε 3 φυλλα χοντρουλα, σαν ταρτας. Απλωνουμε το 1/3 της γεμισης σε καθε φυλλο και τα τυλιγουμε οπως τον κορμο. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για περιπου 1 ωρα μεχρι να ροδισουν.

Καλη ορεξη!

Team Novo Nordisk: πώς επαγγελματίες ποδηλάτες με διαβήτη πραγματοποιούν τα όνειρά τους

Με αφορμή το άρθρο:How diabetes can be managed to fulfil your cycling dreams, bike radar

Επιμέλεια/ Προσαρμογή: Χαρά Σκουλαρίκη

Η Team Novo Nordisk είναι ένα μοναδικό παγκόσμιο φαινόμενο: είναι μια διεθνής ομάδα αθλητών με διαβήτη, και συγκεκριμένα είναι μια επαγγελματική ομαδα ποδηλατών, τριαθλητών και δρομέων μεγάλων αποστάσεων με διαβήτη τύπου 1.

Οι ποδηλάτες της Pro ομάδας ποδηλασίας Team Novo Nordisk, εμπνέει χιλιάδες ανθρώπους που ζουν με διαβήτη σε όλο τον κόσμο, ανταγωνίζονται σε επίπεδο UCI Continental παρά το γεγονός πως κάθε αναβάτης έχει διαβήτη τύπου 1!

Η ιστορία

Η ομάδα δημιουργήθηκε από τους Phil Southerland και Joe Eldridge, που ανέλαβαν 8 ποδηλάτες με διαβήτη τύπου-1 να διανύσουν την εξαντλητική απόσταση των 3.000 μίλιων (4.828 χιλιόμετρα), και συγκεκριμένα τον αγώνα Race Across America. Η ομάδα πήγε για να κερδίσει την εκδήλωση το 2007, το 2009 και το 2010, ένα επίτευγμα άκρως απίστευτο!

Σήμερα, η ομάδα Novo Nordisk έχει σχεδόν 100 αθλητές αντοχής από περισσότερες από 20 χώρες στο δυναμικό της. Οι περισσότεροι από τους αθλητές της ομάδας είναι ποδηλάτες με διαβήτη τύπου 1, αλλά στο δυναμικό της υπάρχουν μερικοί τριαθλητές και δρομείς μεγάλων αποστάσεων με διαβήτη τύπου 1 καθώς και μερικοί αθλητές αντοχής με διαβήτη τύπου 2.

Η επαγγελματική ομάδα ποδηλασίας έχει 18 ποδηλάτες και ανταγωνίζεται σε επίπεδο UCI Continental σε όλο τον κόσμο. Αξιοσημείωτη είναι η πρώτη μεγάλη νίκη το περασμένο έτος, όταν ο Νεοζηλανδός Scott Ambrose κέρδισε το στάδιο 2 του Le Tour de Filipinas, και η ομάδα του κέρδισε επίσης δύο top-ten θέσεις πέρυσι στο Tour of Dubai

Η αποστολή της ομάδας είναι να εμπνεύσει, να εκπαιδεύσει και να ενδυναμώσει τους ανθρώπους που πλήττονται από διαβήτη.

Τι είναι ο διαβήτης;

Με απλά λόγια, είναι η κατάσταση στην οποία το σώμα δεν έχει τη δυνατότητα για αποτελεσματική διαχείριση των επιπέδων σακχάρου (γλυκόζης) στο αίμα. Ο διαβήτης τύπου 1 σημαίνει ότι το σώμα δεν μπορεί να παράγει την ορμόνη ινσουλίνη, η οποία βοηθά την απορρόφηση του σακχάρου από το αίμα στα κύτταρα του σώματος. Ο διαβήτης τύπου 2 αναπτύσσεται όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει αρκετή ινσουλίνη ή η ινσουλίνη που παράγεται δεν λειτουργεί σωστά.

Ο Φιλανδός ποδηλάτης της ομάδας Joonas Henttala λέει πως ”Η ποδηλασία είναι ένα πολύ δύσκολο άθλημα και μια κατάσταση όπως ο διαβήτης…. δεν διευκολύνει! Είχα διαβήτη από τότε που ήμουν 10 χρονών, οπότε το έχω αποδεχθεί, έχω μάθει να το σέβομαι και να δείχνω την αρμόζουσα φροντίδα κάθε μέρα. Το βλέπω ως μέρος του ποιος είμαι. “

Πώς η ομάδα Novo Nordisk έχει σωστή διαχείριση του σακχάρου;

Η επαγγελματική ποδηλασία θεωρείται ευρέως ως ένα από τα πιο δύσκολα αθλήματα αντοχής. Οι ποδηλάτες αναλαμβάνουν απαιτητικά χρονοδιαγράμματα προπόνησης και αγωνα ενώ πρέπει να εργαστούν σε υψηλές εντάσεις για πολλές ώρες σε έναν χρόνο. Η ομάδα Novo Nordisk είναι η πρώτη επαγγελματική ομάδα ποδηλασίας που αποτελείται αποκλειστικά από άτομα με διαβήτη και οι αθλητές καλούνται να διαχειρίζονται το σάκχαρό τους, κατά την προπόνηση ή και όταν ανταγωνίζονται σε επαγγελματικό επίπεδο.

Στην ομάδα Novo Nordisk οι αθλητές εργάζονται σκληρά και συνεργάζονται στενά με τον γιατρό της ομάδας ωστέ να βρουν ένα σχήμα που λειτουργεί γι ‘αυτούς. Οι αθλητές παρακολουθούν στενά το σακχάρου στο αίμα τους πριν, κατά τη διάρκεια και μετά τον αγώνα, αναπτύσσοντας μια βαθιά κατανόηση του πώς το σώμα τους ανταποκρίνεται στην άσκηση. Μαθαίνουν πώς να προσαρμόζουν τη διατροφική πρόσληψη και την ινσουλίνη τους ωστέ να παραμείνουν εντός της βέλτιστης περιοχής της γλυκόζης στο αίμα.

Αν το σάκχαρο στο αίμα του αθλητή είναι πάνω από τον στόχο, πρέπει να λάβει φαρμακευτική αγωγή. Αν το σάκχαρο στο αίμα τους είναι κάτω από το στόχο, πρέπει να φάει ή να πιεί κάτι με υδατάνθρακες. Ο καθένας είναι διαφορετικός και είναι σημαντικό για το άτομο να συνεργαστεί με έναν επαγγελματία υγείας για να βρεί τη μέθοδο που λειτουργεί για εκείνον.

Τα επιτεύγματα της ομάδας Novo Nordisk αποδεικνύουν ότι όσο οι άνθρωποι είναι εκπαιδευμένοι για την κατάστασή τους, είναι πειθαρχημένοι και προσηλωμένοι στην διαχείριση του διαβήτη τους, με τη βοήθεια των έμπειρων επαγγελματιών υγείας, ο διαβήτης δεν χρειάζεται να τους αποκλείει από την έντονη σωματική δραστηριότητα, ακόμα και τα αθλήματα αντοχής.

Είναι σημαντικό για τους αθλητές να γνωρίζουν πως οι ανάγκες του διαβήτη τους μπορεί να αλλάξουν ανάλογα με την ένταση της ημέρας ή την ένταση της προπόνησής τους.

Αυτό όμως δεν σημαίνει μια εντελώς διαφορετική διατροφή για τους αναβάτες: η διατροφή της ομάδας Novo Nordisk δεν είναι πολύ διαφορετική των υπόλοιπων ποδηλατών του peloton. Μπορεί απλά να είναι πιο ενήμεροι και προσεκτικοί σχετικά με την παρακολούθηση πόσους υδατάνθρακες τρώνε και πότε τρώνε, καθώς αυτό έχει άμεση επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

team-novo-nordisk2-image-515-0

Οι αθλητές υπογραμμίζουν τη σημασία της προσήλωσης σε μια ρουτίνα έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να διαχειριστούν το σάκχαρό τους κατά τη διάρκεια της αγωνιστικής περιόδου. Δηλώνουν, πως χάρη σε αυτή τη ρουτίνα, η εκκίνηση του αγώνα αφορά στον ίσο ανταγωνισμό με άλλους επαγγελματίες ποδηλάτες.

Ακριβώς όπως οι αθλητές ομάδα Novo Nordisk, τα άτομα με διαβήτη που θέλουν να προχωρήσουν από την τακτική άσκηση σε κάποιο άθλημα αντοχής, θα πρέπει να μιλήσουν με τους αρμόδιους επαγγελματίες υγείας πρώτα και να ακολουθήσουν ένα μοναδικά σχεδιασμένο πρόγραμμα διατροφής και προπόνησης.

Το μέλλον της ομάδας Novo Nordisk

Ποιός είναι ο επόμενος στόχος αυτής της μοναδικής ομάδας pro ποδηλατών; Ο Gerd de Keijzer πληροφορεί πως ο στόχος της ομάδας είναι να συμμετάσχουν στο Γύρο Γαλλίας, Tour de France, το 2021, καθώς τότε κλέινουν 100 χρόνια από την ανακάλυψη της ινσουλίνης.

Πηγές:

Με αφορμή το άρθρο:
How diabetes can be managed to fulfil your cycling dreams, bike radar

Διαβάστε περισσότερα για την Team Novo Nordisk εδώ:
http://www.teamnovonordisk.com/

Επιμέλεια/ Προσαρμογή: Χαρά Σκουλαρίκη
http://www.nutrinews.gr/

Η εργασιακή ανασφάλεια μπορεί να συνδέεται με αύξηση κινδύνου εμφάνισης διαβήτη

Μια νέα μελέτη προτείνει πως οι εργαζόμενοι που αισθάνονται οτι μπορεί να χάσουν τη δουλειά τους, φαίνεται να έχουν υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν την στοιχεία από σχεδόν 141.000 εργαζόμενοους στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Αυστραλία. Μέσος όρος ηλικίας των εργαζομένων ήταν 42.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποσοστά του διαβήτη ήταν 19% υψηλότερο μεταξύ εκείνων που αισθάνθηκαν την απασχόλησή τους  σε κίνδυνο (εργασιακή ανασφάλεια) σε σύγκριση με τα άτομα που ένιωθαν ασφαλείς στην εργασία τους.

Τα ευρήματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στις 3 Οκτωβρίου στην CMAJ (Canadian Medical Association Journal) και συμφωνούν με άλλες μελέτες, που δείχνουν ότι η εργασιακή ανασφάλεια συνδέεται με αύξηση του σωματικού βάρους, έναν παράγοντα κινδύνου για διαβήτη.

Οι άνθρωποι με εργασιακή ανασφάλεια έχουν παρουσιάσει επίσης υψηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, μια επιπλοκή του διαβήτη.

Οι ερευνητές της μελέτης δήλωσαν ότι τα ευρήματά τους έχουν σημασία για τη δημόσια υγεία. Μικρές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην κοινή έκβασης της νόσου, μπορεί να έχουν μεγάλη σημασία . Οι συγγραφείς της μελέτης πρότειναν ότι θα πρέπει να υπάρχουν πολιτικές για τη μείωση της έκθεσης σε εργασιακή ανασφάλεια. Επιπλέον, όπως είπαν, είναι σημαντικό για τους γιατρούς και άλλους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης να ξέρετε ότι αν κάποιος ανησυχεί για την απώλεια της εργασίας τους, μπορούν να έχουν μέτρια μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη.

Περισσότερες πληροφορίες:

The U.S. Office of Disease Prevention and Health Promotion outlines how to prevent type 2 diabetes.

SOURCE: CMAJ (Canadian Medical Association Journal), news release, Oct. 3, 2016

Πώς να χάσετε τα κιλά των γιορτών

Γράφει η Ζωή Σαμαρά, nutrition blogger / editor του Dieticious by Zoi Samara

Πώς να χάσετε τα κιλά των γιορτών

Οι μέρες των γιορτών μαζί με τα φαγητά και τα γλυκά που τις συνόδευαν αποτελούν παρελθόν.

Κάπου πήρε το αυτί μου πως συνοδεύτηκαν με μια αύξηση του αριθμού της ζυγαριάς, για άλλους μεγαλύτερη και για άλλους μικρότερη. Έχει φανεί, πως αν δεν προνοήσουμε, τα κιλά που παίρνουμε στις γιορτές δε μας αποχωρίζονται μέχρι το καλοκαίρι. Μην πανικοβάλλεστε όμως!

1ον γιατί προλαβαίνετε να αντιστρέψετε την κατάσταση και

2ον γιατί μία μικρή (τονίζω μικρή) αύξηση του βάρους σας είναι αναμενόμενη τέτοια περίοδο του χρόνου.

Πάμε να δούμε λοιπόν τι μπορούμε να κάνουμε για να διορθώσουμε την κατάσταση.

  1. Απομακρύνετε από το σπίτι σας τα απομεινάρια των εορτών. Κουραμπιέδες, μελομακάρονα, γλυκά, αλμυρά μοιράστε τα σε φίλους και γνωστούς. Μην τα λυπάστε! Το κακό σας θέλουν!
  2. Μην αναβάλλετε για αύριο αυτό που μπορείτε να κάνετε σήμερα. Μπορεί να φάγατε ό,τι φάγατε να ήπιατε ό,τι ήπιατε, αλλά φτάνει! Ξεκινήστε από τώρα κιόλας να σχεδιάζετε την υγιεινή διατροφή σας.
  3. Αντικαταστήστε τα γλυκά των γιορτών με φρούτα.
  4. Αφήστε τα κρέατα και πιάστε τα όσπρια και τα λαχανικά. Καθώς οι ημέρες των γιορτών ήταν πλούσιες σε κρέας και τα προϊόντα αυτού, ξεχάστε το για λίγο και εμπλουτίστε τη διατροφή σας με τις βιταμίνες και τις φυτικές ίνες των λαχανικών και των οσπρίων.
  5. Ψάρι. Για τον ίδιο λόγο εντάξτε 2 φορές την εβδομάδα το ψάρι. Πλούσιο σε απαραίτητα λιπαρά οξέα και άπαχη πρωτεΐνη σας χορταίνει με ελάχιστες θερμίδες.
  6. Ξεχάστε για λίγο τα τηγανιτά, τα γλυκά και τις σος πλούσιες σε λιπαρά. Τα απολαύσατε σε μεγάλες ποσότητες και πιστέψτε με δε θα σας λείψουν.
  7. Το τσιμπολόγημα είναι εχθρός του βάρους σας γι αυτό, προγραμματίστε τα γεύματα σας και περιοριστείτε σε αυτά. Κάνετε 4-5 γεύματα μέσα στην ημέρα και όποτε σας θυμάται η συνήθεια του τσιμπολογήματος απομακρυνθείτε από το μέρος της κουζίνας. Όπως έχουμε πει το τσιμπολόγημα μπορεί να υπερβαίνει το μέγεθος και τις θερμίδες του κυρίως γεύματός χωρίς όμως να το αντιλαμβάνεστε.
  8. Γυμναστική; Τι είναι αυτό; Ναι το ξέρουμε πως για να χωνέψετε όλα τα φαγητά ο καναπές έγινε ο καλύτερός σας φίλος αλλά μέχρι σήμερα! Ξεκινήστε το περπάτημα, το αγαπημένο σας σπορ. Κινητοποιήστε το σώμα σας.

Και φυσικά μην ξεχνάτε πως ένας διαιτολόγος μπορεί πάντα να βοηθήσει αποτελεσματικά την προσπάθεια απώλειας βάρους.

Γράφει για το ΝuntriNews.gr η Σαμαρά Ζωή , Διαιτολόγος Διατροφολόγος, M.Sc

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6936773584

Email: zoiasamara@gmail.com

http://dieticious-zoisamara.blogspot.gr/

Αν όχι ζάχαρη… γλυκαντικά;

Ναι η ζάχαρη βλάπτει. Ναι η ζάχαρη είναι εθιστική.

Όμως με τι μπορώ να την αντικαταστήσω;

Τι είναι οι γλυκαντικές ύλες; Θα είναι το ίδιο ‘’γλυκό’’ το αποτέλεσμα; Είναι ασφαλή για την υγεία μου; Εύλογα ερωτήματα, που έχουν ωστόσο απαντήσεις.

Ξεκινάμε!

Οι γλυκαντικές ύλες είναι πρόσθετα συστατικά των τροφίμων, τα οποία μιμούνται τη δράση της ζάχαρης στο τομέα της γεύσης.

  • Ασπαρτάμη
    Ανακαλύφθηκε από το 1956 και είναι τεχνητή γλυκαντική ουσία.
  • Θεωρείται γλυκαντικό χαμηλής θερμιδικής αξίας εξαιτίας του είναι 180 – 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, οπότε χρειάζεται πολύ μικρότερη ποσότητα αυτής για να επιτευχθεί το ίδιο γλυκαντικό αποτέλεσμα. Μεταβολίζεται στον ανθρώπινο οργανισμό και αποδίδει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
  • Πρέπει να ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΑΙ από ανθρώπους που πάσχουν από φαινυλκετονουρία (PKU) εξαιτίας της αυξημένης της περιεκτικότητας στο αμινοξύ φαινυλαλανίνη.
  • Είναι ασφαλής για ανθρώπινη κατανάλωση, συμπεριλαμβανομένου των εγκύων γυναικών και τα παιδιά, με τις μέχρι τώρα μελέτες να μην υποδεικνύουν πως σχετίζεται με την καρκινογένεση.
  • Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 40 mg / Kg σωματικού βάρους
  • Tip: Δεν είναι σταθερή υπό την επίδραση της θερμότητας.

Ακεσουλφαμικό κάλιο

  • Είναι τεχνητή γλυκαντική ουσία και μάλιστα 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, όπως η ασπαρτάμη.
  • Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, τόσο σε τρόφιμα όσο και σε ποτά.
  • Δε μεταβολίζεται από τον ανθρώπινο οργανισμό, συνεπώς δεν αποδίδει θερμίδες. Μετά την κατανάλωσή της, απορροφάται ταχύτατα και αποβάλλεται αμετάβλητη.
  • Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 9 mg / Kg σωματικού βάρους, η οποία είναι ασφαλής, δίχως να ενέχει κίνδυνο τοξικότητας και γονιδιακών μεταλλάξεων.
  • Tip: Είναι σταθερή με τη δράση της θερμότητας, ίσως αν χρησιμοποιηθεί μεμονωμένα να αφήνει μια πικρή επίγευση, για αυτό συνήθως είναι αναμεμειγμένη και με άλλα γλυκαντικά όπως σουκραλόζη ή ασπαρτάμη.

Σουκραλόζη

  • Ανακαλύφθηκε το 1976 και είναι τεχνητή γλυκαντική ουσία.
  • Είναι 450 – 650 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Δε μεταβολίζεται από τον ανθρώπινο οργανισμό, συνεπώς δεν αποδίδει θερμίδες. Αποβάλλεται από τα κόπρανα, με το 17 – 27% αυτού να απορροφάται.
  • Δεν είναι τοξική, ούτε σχετίζεται με καρκινογένεση είτε με άλλες νευρολογικές επιπτώσεις.
  • Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 15 mg / Kg σωματικού βάρους.
  • Tip: Είναι διαλυτή στο νερό και αντέχει την επίδραση της θερμοκρασίας

Σακχαρίνη

  • Ανακαλύφθηκε το 1878 και είναι τεχνητή γλυκαντική ουσία.
  • Είναι 300 – 400 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, με πολλούς να θεωρούν πως αφήνει μια μεταλλική ή πικρή επίγευση. Χρησιμοποιείται τόσο στη βιομηχανία τροφίμων, όσο και στη παραγωγή καλλυντικών προϊόντων, βιταμινών και φαρμάκων.
  • Δε μεταβολίζεται από τον ανθρώπινο οργανισμό, συνεπώς δεν αποδίδει θερμίδες. Αποβάλλεται από τα νεφρά.
  • Το θέμα της ασφαλούς της χρήσης τέθηκε αρκετά υπό αμφισβήτηση, με τελική κατάληξη το να χρησιμοποιείται από το γενικό κοινό, αλλά να αποφεύγεται από βρέφη, παιδιά και έγκυες γυναίκες.
  • Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 5 mg / Kg σωματικού βάρους.

Ξυλιτόλη

  • Είναι φυσικό σάκχαρο, με εμφάνιση και γεύση ίδια με τη ζάχαρη. Παρ’ όλα αυτά δε μετατρέπεται σε οξέα, συνεπώς είναι πιο αποδοτικό στη διατήρηση της υγείας των δοντιών. Ακόμα, εξαιτίας του αργού ρυθμού απορρόφησής της έχει πιο θετική δράση στη ρύθμιση του σακχαρώδη διαβήτη, συγκριτικά με τη ζάχαρη.
  • Μεταβολίζεται στον ανθρώπινο οργανισμό και αποδίδει 2,4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Περιέχεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά και παράγεται ακόμα και από τον ανθρώπινο οργανισμό σε πολύ μικρή ποσότητα.
  • Είναι ασφαλής η κατανάλωση της από τον άνθρωπο.
  • Η αποδεκτή ημερήσια ποσότητα δεν έχει ακόμα καθοριστεί, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να έχει υπακτική δράση.

Τέλος, η ‘’διάσημη’’ Στέβια

  • Η στέβια είναι ένα φυτό, από την οποία προκύπτουν οι γλυκοζίτες στεβιόλης, που είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.
  • Δεν αποδίδει θερμίδες γιατί δεν αναγνωρίζεται ως ‘’ζάχαρη’’ από τον ανθρώπινο οργανισμό, με έρευνες να δείχνουν πολύ ενθαρρυντικά αποτελέσματα στη προσπάθεια ρύθμισης του σακχαρώδη διαβήτη.
  • Οι γλυκοζίτες στεβιόλης απαρτίζεται από μη – τοξικές και μη – μεταλλαξιογόνες ενώσεις.
  • Είναι ασφαλής η κατανάλωσή της από το γενικό πληθυσμό, συμπεριλαμβανομένου των εγκύων και των παιδιών.
  • Η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι 4 mg / Kg σωματικού βάρους.
  • Tip: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα.

Η αλήθεια είναι πως για τη διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους, αν δεν παραβιάζεται η διατήρηση ενός ισορροπημένου ενεργειακού ισοζυγίου τα πρόσθετα σάκχαρα δεν είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους από ότι οποιαδήποτε άλλη πηγή ενέργειας.


Πηγές:
Saurabh Sharma, Swati Walia, Comprehensive review on agro technologies of low-calorie natural sweetener stevia (Stevia rebaudiana Bertoni): a boon to diabetic patients, Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 96, Issue 6, April 2016, Pages 1867–1879
Sanchari Chattopadhyay, Utpal Raychaudhuri, Artificial sweeteners – a review, J Food Sci. Technol. 2014 Apr; 51(4): 611–621.
Cindy Fitch, Kathryn S. Keim, Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, Volume 112, Issue 5, May 2012, Pages 739–758
http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/the-truth-about-artificial-sweeteners.aspx


Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου, Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τηλέφωνο: 6984515475, E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com

Cookies βρώμης με στέβια, του Βασίλη

Ο Βασίλης, λάτρης των βουνών και των δρομικών αποστάσεων, μοιράζεται μαζί μας μια από τις συνταγές του για μπισκότα που παίρνει στις πολύωρες προπονήσεις βουνού. Αν δεν πάρετε να κατακτήσετε τις κορυφές, αποτελούν εξαιρετική λύση να συνοδεύσετε τον καφέ σας!

15608979_1422180111172725_39213183_oΥΛΙΚΑ 

  • ΒΡΩΜΗ 100γρ
  • ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΠΟ ΔΙΚΟΚΟ ΣΙΤΑΡΙ 100γρ
  • ΣΤΕΒΙΑ 50γρ ΛΑΔΙ
  • ΛΑΔΙ  80ml ΜΠΕΙΚΙΝ
  • ΜΠΕΙΚΙΝ  1ΚΓ
  • ΑΛΑΤΙ 1 ΠΡΕΖΑ
  •  60ml  ΓΑΛΑ
  • 1 1/2 ΚΣ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ριχνω την βρωμη στο μουλτι και την τριβω σκονη .
  2. Μετα ριχνω μεσα αλευρι-ζαχαρη-Λαδι-μπεικιν -αλατι -λιναροσπορος.
  3. Τα χτυπαω και τα τυλιγω σε σελοφαν και το βαζω στο ψυγειο για 1 ωρα.
  4. Βγαζω και αναμεσα σε δυο χαρτια ψησιματος ανοιγω την ζυμη σε παχος 5mm.
  5. Περνω ενα σκουπ η ποτηρι και κοβω σε μπισκοτα.Τα βαζω σε ταψι που εχω βαλει λαδοκολα και ψηνω 160′ για 13-15 λεπτα

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

12 + 1 διατροφικοί χειρισμοί για να αντιμετωπίσετε τη ναυτία ή τον εμετό

Γράφει η Ζωή Σαμαρά, nutrition blogger / editor του Dieticious by Zoi Samara

Να τονίσουμε εξ αρχής, πως η ναυτία ή ο έμετος αποτελούν συμπτώματα. Αν εκδηλώνονται σε μεγάλη συχνότητα, καλό θα ήταν να επισκεφθείτε το γιατρό σας για περαιτέρω διερεύνηση.

  1. Αποφεύγετε να λαμβάνετε υγρά μαζί με τα γεύματα. Καταναλώνετε υγρά ανάμεσα στα γεύματα με μικρές γουλιές ή με καλαμάκι και τουλάχιστον μια ώρα πριν ή μετά από αυτά.
  2. Είναι πολύ πιθανόν να ανέχεστε καλύτερα τα κρύα υγρά παρά τα ζεστά.
  3. Πολλές φορές το αίσθημα της ναυτίας σας μπορεί να υποχωρήσει με ανθρακούχα ροφήματα.
  4. Δοκιμάστε φρυγανιές, κράκερς, ψημένο ψωμί ή σκέτα δημητριακά πρωινού. Πολύ πιθανόν να βοηθήσουν το αίσθημα της ναυτίας σας, ιδίως τις πρωινές ώρες.
  5. Αποφεύγετε τρόφιμα τα οποία είναι γενικά δύσκολα ανεκτά, όπως λαχανικά με έντονη μυρωδιά (κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο, κουνουπίδι, μπρόκολο, γογγύλια κλπ.), καφέ, τρόφιμα πλούσια σε καρυκεύματα και μπαχαρικά, λιπαρά και τηγανιτά φαγητά.
  6. Αντικαταστήστε τα πλήρη γαλακτοκομικά με χαμηλά σε λίπος ή για ένα διάστημα αποφύγετέ τα πλήρως.
  7. Πολύ πιθανόν να αντέχετε καλύτερα τα κρύα και χωρίς έντονη μυρωδιά τρόφιμα.
  8. Μη μένετε με «άδειο στομάχι» για πολλές ώρες.
  9. Κάνετε μικρά και συχνά γεύματα, ώστε να μην αισθάνεστε το στομάχι σας «φουσκωμένο» αλλά και να μην πεινάτε.
  10. Αποφεύγετε να μυρίζετε τα τρόφιμα.
  11. Αποφεύγετε να ξαπλώνετε αμέσως μετά τα γεύματα.
  12. Να είστε ήρεμοι, να τρώτε με αργό ρυθμό και να μασάτε καλά την τροφή σας.
  13. Όταν αισθάνεστε ναυτία παίρνετε βαθιές αναπνοές και καταπίνετε.

Γράφει για το ΝuntriNews.gr η Σαμαρά Ζωή , Διαιτολόγος Διατροφολόγος, M.Sc
Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6936773584
Email: zoiasamara@gmail.com
http://dieticious-zoisamara.blogspot.gr/

Δώσε γεύση με μπαχαρικά

Μορφές μπαχαρικών:

  • Φύλλα, όπως: δάφνη
  • Μπουμπούκια, όπως: σκελίδα σκόρδο
  • Φλοιούς, όπως: κανέλα
  • Ρίζες, όπως: τζίντζερ
  • Ρώγες, όπως: κόκκοι πιπεριού
  • Σπόροι, όπως: κύμινο
  • Μέχρι και το…Στίγμα λουλουδιών, όπως: σαφράν

Ωστόσο, η οικογένεια των καρυκευμάτων είναι ευρύτερη και έχουν σκοπό να προσθέσουν και να ενισχύσουν το άρωμα και τη γεύση του φαγητού.
Κατηγορίες:

  • Αλάτι και υποκατάστατα αλατιού
  • Βότανα, μπαχαρικά
  • Είδη ξιδιών και Μουστάρδα
  • Σούπες και Ζωμοί
  • Σάλτσες και άλλα προϊόντα όπως: αλείμματα και σαλάτες
  • Μαγιά και Σόγια καθώς και τα προϊόντα αυτών
  • Πρόσθετα τροφίμων

Οφέλη:
Είναι γνωστό μέσα από μελέτες πως αρκετά μπαχαρικά έχουν:

  • Αντιοξειδωτικές, Αντιμικροβιακές, Αντιπηκτικές, Αντικαρκινικές και Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
  • Ωστόσο, η προληπτική τους δράση στον άνθρωπο είναι ακόμα υπό διερεύνηση.
  • Οι ανασταλτικοί παράγοντες αφορούν:
  • Τη ποσότητα τους που χρησιμοποιείται σε καθημερινή βάση
    Και
  • Τις συνθήκες με τις οποίες χρησιμοποιούνται

Συνεπώς, έστω ότι γίνεται λόγος για κάποιο θρεπτικό συστατικό που έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, δε σημαίνει απαραίτητα πως και το καρύκευμα που το περιέχει θα προσδίδει τις ίδιες ιδιότητες.

Μερικά ενεργά συστατικά που περιέχονται σε μπαχαρικά είναι:
Τζιντζερόλη
Εντοπίζεται στο τζίντζερ και έχει μια σειρά από φαρμακολογικές και φυσιολογικές δράσεις, συμπεριλαμβανομένου αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Κουρκουμίνη
Βρίσκεται στον κουρκουμά και σε μελέτες που διεξήχθησαν σε ζώα φαίνεται πως κατέχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιογκογενετικές ιδιότητες. Ακόμα, φάνηκε πως αναστέλλει την οξείδωση των λιπιδίων.
Καψαϊκίνη
Κύριο συστατικό των κόκκινων καυτερών πιπεριών (τσίλι) με αντιφλεγμονώδη ιδιότητες στα ηπατικά κύτταρα και υπεύθυνα για την άμεση επιδιόρθωση των ηπατικών ζημιών.
Πιπερίνη
Ενεργό συστατικό του μαύρου πιπεριού, ικανό να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες και να προλαμβάνει την οξείδωση των λιπιδίων.
Αλιΐνη και Αλισίνη
Από τα κυριότερα συστατικά που εντοπίζονται στο σκόρδο. Η αλιΐνη, το άοσμο πρόδρομο μόριο της αλισίνης, αναστέλλει τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων στο αίμα. Κατά το ψιλοκόψιμο  ή θρυμματισμό του σκόρδου παράγεται η αλισίνη, με θερμικά ασταθή χαρακτήρα και αντιβακτηριακές και αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Επιπροσθέτως τα συστατικά του σκόρδου έχουν τη δυνατότητα να μειώνουν την οξείδωση των λιπιδίων.
Γλυκοζίτες κερσετίνης
Παρόντες στο κρεμμύδι αυξάνουν τη δράση αντιοξειδωτικών ενζύμων και αναστέλλουν την οξείδωση των λιπιδίων. Ωστόσο, η θετική επίδραση του κρεμμυδιού στην υγεία δεν είναι ακόμα πλήρως σαφής.

Tip: Ανάλογα τη μαγειρική παρασκευή μπορείτε να μεταβάλετε την αντιοξειδωτική ικανότητα των μπαχαρικών και βοτάνων όπως: της κανέλα, του γαρύφαλλου, του μοσχοκάρυδου, του μαϊντανού, του δεντρολίβανου, του φασκόμηλου και του θυμαριού.
Για αυτό, αποφύγετε: την έντονη θέρμανση, το ψήσιμο στη σχάρα και το τηγάνισμα.

Νέοι ορίζοντες
Ανοίγονται με την εφαρμογή του εμπλουτισμού των καρυκευμάτων σε μικροθρεπτικά συστατικά προκειμένου να αντιμετωπιστούν οι ανεπάρκειες σε αυτά. Παρ’ όλα αυτά λόγω της μεγάλης ετερογένειας που παρατηρείται, πρέπει να διεξαχθούν μελέτες ούτως ώστε να διαπιστωθεί κάτω από ποιες συνθήκες μπορεί να πραγματοποιηθεί.

Πηγές:
Maria Nieves García-Casal, Juan Pablo Peña-Rosas, Sauces, spices, and condiments: definitions, potential benefits, consumption patterns, and global markets, ANNALS of THE NEW YORK ACADEMY OF SCIENCES, 6 May 2016
Elizabeth I. Opara1 and Magali Chohan, Culinary Herbs and Spices: Their Bioactive Properties, the Contribution of Polyphenols and the Challenges in Deducing Their True Health Benefits, Int. J. Mol. Sci. 2014 Oct; 15(10)

Γράφει για το NutriNews.gr η Μαρία Μεντζέλου
Πτυχιούχος Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας
– Διατροφής, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο
Τηλέφωνο: 6984515475E-mail: maria.mentzelou@hotmail.com

Δημιουργικά Χριστούγεννα με ΕΥΖΗΝ

Η περίοδος των γιορτών είναι ένα ευχάριστο διάλειμμα από την -συχνά πολύ απαιτητική- καθημερινότητά μας, γεμάτη με λαμπιόνια και στολισμένα δέντρα, σπίτια και πόλεις! Τα σχολεία κλείνουν, μικροί και μεγάλοι έχουν περισσότερο ελεύθερο χρόνο και κάπως έτσι η αγαπημένη εποχή των παιδιών έχει φτάσει!

Μαζί όμως με όλα τα άλλα, συχνά τα Χριστούγεννα γίνονται αφορμή για… υπερβολές. Τραπέζια πιο γεμάτα από όσο χωράει το στομάχι μας, καταναλωτική «επιδημία» στα εμπορικά καταστήματα, υπερβολική κατανάλωση γλυκών και μπόλικο καθισιό γίνονται οι καινούριες συνήθειες των παιδιών για περίπου 15 μέρες.

Για να έχουμε λοιπόν Χριστούγεννα με… ΕΥΖΗΝ, η λέξη κλειδί είναι το μέτρο!

Στολίστε το σπίτι σας αλλά όχι με… γλυκά!
Κάθε φορά που το παιδί σας περνάει από το σαλόνι αφήνει πίσω του ίχνη από ζάχαρη άχνη; Είναι βέβαιο ότι η καθημερινή οπτική επαφή με τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες θα αυξήσει την κατανάλωσή τους, τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες! Εξάλλου, είναι μάταιο να προσπαθείτε να βάλετε όρια στα παιδιά ενώ ταυτόχρονα τα νόστιμα ερεθίσματα είναι μπροστά στα μάτια τους όλη μέρα. Επιλέξτε λοιπόν να μην στολίσετε το σαλόνι σας με γεμάτες πιατέλες παρά μόνο τις ημέρες των γιορτών!

Δημιουργήστε τα δικά σας οικογενειακά έθιμα!
Επικεντρωθείτε σε δραστηριότητες που ενθαρρύνουν τη σωματική δραστηριότητα και δεν χρειάζεται να σχετίζονται οπωσδήποτε με το φαγητό. Για παράδειγμα, οργανώστε μια μεγάλη βόλτα σε ένα αγαπημένο σας σημείο στην πόλη ή μια εκδρομή. Με τη βοήθεια των παιδιών δημιουργήστε χειροποίητες Χριστουγεννιάτικες κάρτες για τους φίλους και τους συγγενείς σας!

Μειώστε το κόστος!
Είναι αλήθεια πως τα Χριστούγεννα αρέσουν σε όλους εκτός από… την τσέπη μας. Λίγο τα δώρα του Αϊ Βασίλη, τα εορταστικά τραπέζια όπου καλείστε ή που διοργανώνετε, οι βόλτες στα μαγαζιά, συνήθως καταλήγουν να μας βγάζουν λίγο έξω από τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Σε ότι αφορά στη διατροφή, περιορίστε τις υπερβολές στα γιορτινά τραπέζια και φροντίστε να αξιοποιήσετε ό,τι περισσέψει έτσι ώστε να μην πεταχτεί τίποτα. Για παράδειγμα, η γαλοπούλα του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα και να γίνει ένα ελαφρύ βραδινό την επόμενη μέρα!

Μείνετε απασχολημένοι ακόμα και μέσα στο σπίτι!
Κλείστε την τηλεόραση και φτιάξτε μαζί με τα παιδιά σας τα δικά σας χειροποίητα στολίδια για το Χριστουγεννιάτικο δέντρο! Φορέστε ποδιές και σκούφους και μπείτε στην κουζίνα για να δημιουργήσετε όλοι μαζί Χριστουγεννιάτικα εδέσματα, διαβάστε βιβλία, συζητήστε και ανακαλύψτε τη… μαγεία των Χριστουγέννων!

Το εορταστικό τραπέζι δεν θα είναι μόνο ένα!
Θα είναι πολλά και για αυτό δεν χρειάζονται υπερβολές! Θυμηθείτε ότι πρακτικές, όπως «Χριστούγεννα είναι, ας φάμε κάτι παραπάνω» ή «ας βγούμε από το πρόγραμμα», ξεκινούν από εσάς, όχι από τα παιδιά. Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι δεν είναι αφορμή να μην φάμε λαχανικά ή να καταναλώσουμε πολύ περισσότερα γλυκά. Είναι αφορμή να φάμε μαζί με φίλους και συγγενείς, να δοκιμάσουμε διαφορετικά εδέσματα και να στολίσουμε το τραπέζι μας!

Μείνετε δραστήριοι!
Αξιοποιείστε τον ελεύθερο σας χρόνο, βάζοντας τα θεμέλια για μια χρονιά με περισσότερη κίνηση! Εκτός από βόλτες ή χειμερινές εξορμήσεις, τα Χριστούγεννα μπορούν να γίνουν η αφορμή να ξεκινήσετε μια καινούργια οικογενειακή δραστηριότητα. Ένας μικρός περίπατος μετά το μεσημεριανό γεύμα, μια Κυριακάτικη βόλτα σε ένα διαφορετικό κάθε φορά πάρκο της πόλης σας, κλπ.

Φυσικά, και μετά τα Χριστούγεννα, βάζουμε στόχους για μία δημιουργική χρονιά με ΕΥΖΗΝ! Το Παιδικό Ημερολόγιο Διατροφής 2017 του ΕΥΖΗΝ, που δημιουργήθηκε με τη συνεργασία φοιτητών του τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και είναι διαθέσιμο στην ιστοσελίδα του ΕΥΖΗΝ, θα σας βοηθήσει να θέσετε στόχους διατροφής και κίνησης για κάθε μήνα του νέου χρόνου!

Καλή χρονιά!


Πηγή: ΕΥΖΗΝ
Το EYZHN είναι ένα πρόγραμμα του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου σε συνεργασία με το Υπουργείο Παιδείας,  Έρευνας και Θρησκευμάτων. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγιούς ανάπτυξης των παιδιών, μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας.
Το πρόγραμμα Αξιολόγησης, που αποτελεί μια από τις σημαντικότερες δράσεις του ΕΥΖΗΝ, διενεργείται στα σχολεία με την ευγενική χορηγία της ΟΠΑΠ Α.Ε. Οι υπόλοιπες δράσεις του προγράμματος χρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, το Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και τη Nestlé Ελλάς.

Πρόγραμμα ΕΥΖΗΝ
Ιστότοπος: http://eyzin.minedu.gov.gr/
Ε-mail: media@eyzhn.edu.gr
Facebook
Newsletter