Λιγότερα τροφοχιλιόμετρα

Πηγή: WWF

food-distance-infographic-01Η αποστολή αυτής της εβδομάδας είναι… χιλιομετρική! Σε προσκαλούμε να μειώσεις τα τροφοχιλιόμετρα κι έτσι να πετύχουμε πολλαπλά οφέλη.

Τι είναι τροφοχιλιόμετρα; Σε απλά ελληνικά είναι η απόσταση την οποία διανύουν τα τρόφιμα από τον τόπο παραγωγής τους μέχρι το σημείο της τελικής κατανάλωσης τους. Συμπεριλαμβάνονται οι μεταφορές των τροφίμων ανάμεσα στα διάφορα στάδια του κύκλου ζωής τους, δηλαδή από το σημείο παραγωγής, στην επεξεργασία και στο τελικό σημείο λιανικής πώλησης. Δες στο πρώτο infographic τα τροφοχιλιόμετρα των προϊόντων που φτάνουν συχνά στη χώρα μας.

Εδώ και αρκετό καιρό έχει ξεκινήσει μια παγκόσμια άτυπη προσπάθεια για περιορισμό των τροφοχιλιομέτρων, καθώς φαίνεται πως σε αρκετές περιπτώσεις όσο μεγαλύτερη είναι η απόσταση τόσο μεγαλύτερη είναι η περιβαλλοντική επιβάρυνση.

Πιο ξακουστή πρωτοβουλία είναι η «δίαιτα των 100 μιλίων», όπου εστιατόρια, ξενοδοχεία αλλά και μεμονωμένα νοικοκυριά προσπαθούν και καταφέρνουν να χρησιμοποιούν προϊόντα που παράγονται σε ακτίνα 100 μιλίων. Αυτό δεν είναι καλό μόνο για τη μείωση των τροφοχιλιόμετρων. Είναι καλό και για την τοπική οικονομία, καθώς έτσι υποστηρίζονται οι τοπικοί παραγωγοί, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό και για την Ελλάδα της κρίσης.

 

Βέβαιfood-distance-infographic-02.jpgα, όπως θα δεις στο δεύτερο infographic, δεν είναι όλα τα μεταφορικά μέσα το ίδιο. Σαφώς καλύτερη είναι η μεταφορά με πλοίο, σαφώς χειρότερη η μεταφορά τροφίμων με αεροπλάνο!

Για εμάς που ζούμε στην Ελλάδα, εάν θέλουμε να μειώσουμε τα σχετιζόμενα με τη διατροφή μας τροφοχιλιόμετρα, οι βασικές συμβουλές είναι δυο.

  • Προτιμάμε λαχανικά και φρούτα εποχής.
  • Προτιμάμε τα τοπικά προϊόντα.

Προσοχή: Αναφερόμαστε σε λαχανικά και φρούτα εποχής, όχι σε προϊόντα θερμοκηπίου. Κι αυτό γιατί η απάντηση στην ερώτηση «Τι είναι καλύτερο; Να μεταφέρονται τα τρόφιμα από την Αφρική ή να παράγονται στη χώρα μου σε θερμαινόμενα θερμοκήπια;» δεν είναι εύκολο να δοθεί, αν δεν προηγηθεί μια αναλυτική εκτίμηση των περιβαλλοντικών επιβαρύνσεων.

Η αποστολή δεν είναι δύσκολη! Τρόφιμα εποχής από τον τόπο σου: μία καλή επιλογή για εσένα, την τοπική οικονομία και το περιβάλλον!

Περισσότερα εδώ: http://kalyterizoi.gr/mission/ligotera-trofohiliometra

 

 

Νηστεία και σωστή διατροφή: η αξία των καρπών

Το έχετε σκεφτεί πως η περίοδος της θρησκευτικής νηστείας είναι η καλύτερη αφορμή για να ανακαλύψετε πολύτιμους διατροφικούς θησαυρούς; Σας προ(σ)καλούμε να φάτε έξυπνα, με συνδυασμούς υψηλής θρεπτικότητας!

sprouted-nuts-seedsΚαταρχάς, δώστε έμφαση στους Ξηρούς Καρπούς. Μια ματιά στην τυπική διαθρεπτική ανάλυση του συνόλου των ξηρών καρπών αρκεί. Παρέχουν πρωτεϊνη καλής βιαοδιαθεσιμότητας σε ποσότητα ανά 100g από 18g έως 25g, δηλαδή όσο το τυρί. Διαθέτουν, επίσης, περίπου 20% σύνθετους υδατάνθρακες ευνοόωντας την καλή διαχείριση του σακχάρου και τον κορεσμό. Το βασικό τους στοιχείο όμως είναι η υψηλή παροχή πολύτιμων έλαιων σε ποσοστό από 41% που φτάνει έως 59%, καθιστώντας τους βασικό σύμμαχο στην πρόληψη εκφυλιστικών νόσων όπως Αλτσχάιμερ και Παρκινσον. Αποτελούν βασική πηγή λιποδιαλυτών βιταμινών και ιχνοστοιχείων, ευνοώντας την καλή νοητική υγεία, την μυική ευπλασία και την σύνθεση της κερατίνης, δηλαδή το συστατικό των μαλλιών και των νυχιών. Τα brasil nuts είναι από τις καλύτερες πηγές του ισχυρού αντιοξειδωτικού σελήνιου, τα καρύδια έχουν την υψηλότερη ποσότητα ω-3, συμπληρώστε ασβέστιο και μαγνήσιο με αμύγδαλο, και σε καμία περίπτωση μην περιφρονείτε τον ταπεινό ηλιόσπορο ή το φυστίκι αιγίνης.

Η περίοδος αυτή είναι επίσης η καλύτερη αφορμή να αναβαθμίσετε το διαιτολόγιό σας με όσπρια όπως οι φακές, τα ρεβύθια, την φάβα και τα μαυρομάτικα, συνδυάζοντάς τα με δημητριακά πχ φτιάξτε φακόρυζο. Επίσης, γιατί όχι, παρασκευάστε το δικό σας πολύσπορο ψωμί με κολοκυθόσπορο, λιναρόσπορο και καρύδι.

Ανακαλύψτε τα ποικίλα αποξηραμμένα φρούτα και προσθέστε πολύτιμα και μοναδικά αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη στοιχεία με σταφίδες, cranberries, μύρτιλο, και βεβαίως με ό,τι πιο hot, goji berries. Δημιουργήστε λοιπόν! Πειραματιστείτε με ένα θρεπτικό πολύχρωμο μείγμα καρπών της επιλογής σας για όλες τις ώρες, στο ενδοιάμεσο των γευμάτων ή για τις σαλάτες σας.

Είπαμε όμως, φερθείτε έξυπνα. Μην παρασυρθείτε από τον πλούτο των μικρών αυτών υπερτροφών! Πάντα με μέτρο και επιλεκτικότητα στην υψηλή ποιότητα.
Η ομάδα των καφεκοπτείων ”Ο Βραζιλιάνος” σύμμαχος στις δημιουργικές επιλογές!

Σας ευχόμαστε ολόψυχα Καλό Πάσχα!

 

10 Κανόνες υγιεινής στην κουζίνα, για μικρούς και μεγάλους (μάγειρες)

 Αναδημοσίευση από το ιστότοπο του ΕΥΖΗΝ

  1. keep-calm-and-cook-on-nomad-art-and-designΠρώτο και πιο σημαντικό, το πλύσιμο των χεριών! Πάντα να πλένεις τα χέρια σου σχολαστικά πριν ξεκινήσεις οποιαδήποτε προετοιμασία φαγητού. Προτίμησε να μην τα πλένεις στο νεροχύτη όπου υπάρχουν πιάτα και άλλα σκεύη φαγητού.
  2. Μην αμελείς το σχολαστικό πλύσιμο, κάτω από τρεχούμενο νερό, των φρούτων και λαχανικών που θα χρησιμοποιήσεις, ακόμα κι αν έχεις σκοπό να αφαιρέσεις τη φλούδα τους.
  3. Τα ωμά κρέατα και πουλερικά είναι φορείς μικροβίων για αυτό και χρειάζονται έναν ειδικό χειρισμό:
    α) Τοποθετούμε το ωμό κρέας ή κοτόπουλο σε κατάλληλο σκεύος ή συσκευασία, στο χαμηλό μέρος του ψυγείου, έτσι ώστε αν υπάρξει διαρροή υγρών, να μην στάξει πάνω σε άλλα τρόφιμα.
    β) Χρησιμοποιούμε διαφορετική επιφάνεια κοπής για το κρέας και τα πουλερικά από αυτήν που χρησιμοποιούμε για τα λαχανικά. Και σε αυτήν την περίπτωση, βέβαια, είναι απαραίτητο να πλένουμε πολύ καλά τις επιφάνειες κοπής μετά από κάθε χρήση.
    γ) Πλένουμε πάντα τα χέρια μας αμέσως μετά την επαφή με ωμό κρέας ή πουλερικά, φροντίζοντας να μην ακουμπήσουμε άλλες επιφάνειες ή τρόφιμα.
    Δες εδώ τί έχουμε πει για ασφαλή αποθήκευση στο ψυγείο
    http://www.nutrinews.gr/?p=164
  4. Θυμήσου ότι δεν πρέπει να καταψύχουμε ξανά τρόφιμα που ήταν στην κατάψυξη και αποψύχθηκαν.
  5. Μην ξεχνάς πολλή ώρα εκτός ψυγείου ευαλλοίωτα τρόφιμα, όπως το ωμό κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, το γάλα, το γιαούρτι κ.ά.
  6. Έχε υπόψη ότι όταν αφήνουμε φαγητό εκτός ψυγείου, προσέχουμε να μην είναι εντελώς εκτεθειμένο (δηλ. χωρίς καπάκι, αλουμινόχαρτο κ.λπ.).
  7. Απόφυγε να φτερνιστείς ή να βήξεις πάνω από το φαγητό. Επίσης, αν θες να δοκιμάσεις το φαγητό κατά τη διάρκεια της παρασκευής, να χρησιμοποιείς κάθε φορά που κάνεις δοκιμή ένα καθαρό κουτάλι/πιρούνι.
  8. Αν -είπαμε αν!- τύχει να χυθεί κάτι στο πάτωμα ή στον πάγκο της κουζίνας την ώρα που μαγειρεύεις, προτίμησε να το καθαρίσεις άμεσα για να αποφύγεις τη δημιουργία εστίας μικροβίων, αλλά και για να μην γλιστρήσεις!
  9. Μην ξεχνάς να ελέγχεις πάντα την ημερομηνία λήξης στα τρόφιμα που χρησιμοποιείς, την κατάσταση της συσκευασίας και την εμφάνισή τους.
  10. Και το πιο βαρετό για το τέλος… Θυμήσου να αφήσεις την κουζίνα καθαρή, όπως τη βρήκες (ή ακόμα κι αν δεν τη βρήκες)!

ΕΥΖΗΝ (Εθνική Δράση Υγείας για τη ΖωΗ των Νέων)

To E.Y.ZH.N.(Εθνική δράση Υγείας για τη ΖωΗ των Νέων)είναι ένα πρόγραμμα του Υπουργείου Παιδείας που σχεδίασε και υλοποιεί το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγείας των παιδιών μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας. Το Πρόγραμμα με συγκεκριμένες ενέργειες παρεμβαίνει στην καθημερινότητα της ελληνικής οικογένειας, του σχολείου και του συνόλου της κοινωνίας, παρέχοντας, μεταξύ άλλων, διαρκή συμβουλευτική ενημέρωση σε θέματα διατροφής, ανάπτυξης και σωματικής δραστηριότητας.

 

 

Κορμός Σοκολάτας με ταχίνι και μέλι, της Ιωάννας

darkchocolate Η Ιωάννα, χορεύτρια, αντιμετωπίζει με καλλιτεχνική αυστηρότητα τις σοκολατένιες απολαύσεις! Μοιράζεται μαζί μας μια υγιεινή παραλλαγή του αγαπημένου σοκολατένιου κορμού: χωρίς ζάχαρη, με ταχίνι και μέλι, εμπνευσμένη από τον Άκη Πετρετζίκη!
Η επιτυχία, φαίνεται στο χειροκρότημα!

Υλικά

  • 450 γρ ταχίνι
  • 200 γρ μέλι
  • 200 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 200 γρ μπισκότα τύπου digestive
  • 150 γρ νιφάδες δημητριακών (η Ιωάννα προτείνει ολικής)

SokolateniosKormosΕκτέλεση

  1. Βάζω για μισό λεπτό περίπου το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων ώστε να γίνει πιο ρευστό και το ρίχνω μέσα στο ταχίνι που προηγουμένως το έχω βάλει σε ένα μπολ.
  2. Ανακατεύω ελάχιστα έτσι ώστε να μη σφίξει το μείγμα μου. Λιώνω τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (ή σε φούρνο μικροκυμάτων) και τη ρίχνω μέσα στο μείγμα μου.
  3. Ανακατεύω και στη συνέχεια σπάω ελάχιστα τα μπισκότα μου και τα ρίχνω μέσα συνεχίζοντας το ανακάτεμα (εδώ θα σπάσουν ακόμα περισσότερο τα μπισκότα, αλλά γενικά έχω στο μυαλό μου πως τα θέλω σε χοντρά κομμάτια).
  4. Τέλος, ρίχνω μέσα και τα δημητριακά μου και ανακατεύω λίγο ακόμα να καλυφθούν από το μείγμα.
  5. Αδειάζω σε μια λαδόκολλα και τυλίγω σε μορφή καραμέλας, τσακίζοντας τις άκρες της λαδόκολλας.
  6. Βάζω στο ψυγείο να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
  7. Έτοιμο!!!  🙂
    -Καλή απόλαυση, χωρίς ενοχές!
    -Ευχαριστούμε Ιωάννα!

Καμπάνια Ενημέρωσης του Κοινού ως προς τη Μείωση Αλατιού

  Δελτίο Τύπου ΕΦΕΤ

Clinical NutritionΟ Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) ξεκίνησε εκστρατεία ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης του γενικού πληθυσμού ως προς τη μείωση αλατιού. Το 2011 η μελέτη του ΕΦΕΤ σε εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα είχε αναδείξει τα κενά στις γνώσεις των Ελλήνων καταναλωτών ως προς τις συστάσεις μείωσης αλατιού σε ενήλικες και παιδιά καθώς και τις πηγές πρόσληψης αλατιού. Στο πλαίσιο της διαρκούς προσπάθειας ευαισθητοποίησης του κοινού ως προς τη μείωση αλατιού, ο ΕΦΕΤ βρήκε πολύτιμο σύμμαχο την Εταιρεία ΣΤΑ. ΣΥ. Α.Ε. (Σταθερές Συγκοινωνίες) η οποία άμεσα έδειξε την ευαισθησία της σε ένα πολύ σημαντικό διατροφικό πρόβλημα (όχι μόνο της xώρας μας αλλά και παγκοσμίως) και ανταποκρίθηκε στο κάλεσμα του ΕΦΕΤ για συνεργασία των δύο φορέων στην υλοποίηση αυτής της προσπάθειας.
Η υψηλή κατανάλωση αλατιού σχετίζεται με αυξημένη αρτηριακή πίεση. Ως εκ τούτου, η μείωση κατανάλωσης αλατιού αποτελεί μια από τις πιο οικονομικά αποδεκτές παρεμβάσεις για τη δημόσια υγεία προκειμένου να σωθούν ζωές.
Για το λόγο αυτό, η συζήτηση έχει μετατοπιστεί από το “εάν η μείωση πρόσληψης αλατιού έχει οφέλη για τη δημόσια υγεία” στο “ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος μείωσης της πρόσληψης αλατιού προκειμένου να σωθούν ζωές”.

Ως προς τον τρόπο μείωσης, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αλλά και η Ευρωπαϊκή Ένωση έχουν τονίσει την σημαντικότητα ευαισθητοποίησης και ενημέρωσης του καταναλωτή. Εκτός από το ενημερωτικό υλικό που είναι αναρτημένο στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ σχετικά με την κατανάλωση αλατιού και τους πρακτικούς τρόπους μείωσής του, η συνεργασία με τη ΣΤΑ.ΣΥ Α.Ε. θα έχει ως αποτέλεσμα την απήχηση της εκστρατείας σε μεγάλο τμήμα του πληθυσμού, δεδομένου ότι χιλιάδες καταναλωτές χρησιμοποιούν τα μέσα σταθερής συγκοινωνίας για τις μετακινήσεις του στην Αττική.

healthy plateΗ κεντρική ιδέα του σποτ για τη μείωση αλατιού αφορά από τη μια πλευρά στην ενημέρωση των καταναλωτών ως προς τις συστάσεις σε ενήλικες και παιδιά και από την άλλη πλευρά στην ευαισθητοποίηση ως προς τις κρυμμένες πηγές αλατιού στη διατροφή αλλά και στην προτροπή οι καταναλωτές να ελέγχουν τις ετικέτες των τροφίμων ως προς την περιεκτικότητα σε αλάτι και να επιλέγουν προϊόντα χαμηλά σε αυτό.

Το σποτ θα προβληθεί στις οθόνες που βρίσκονται στους σταθμούς του μετρό και του ηλεκτρικού σιδηρόδρομου μέχρι τις 10 Απριλίου 2014.

Το σποτ είναι αναρτημένο και στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ στην ελληνική και στην αγγλική γλώσσα στον παρακάτω σύνδεσμο:
http://www.efet.gr/portal/page/portal/efetnew/consumers/consumers_info

Θυμίζουμε πως το κεντρικό θέμα ευαισθητοποιήσης την Παγκόσμια ημέρα Υγείας το 2013, ήταν: Ρύθμισε την αρτηριακή σου πίεση http://www.nutrinews.gr/?p=2021

Δείτε τί είχαμε πει εδώ σύμφωνα με την ADA: Πώς να μειώσεις το αλάτι απ’το φαγητό σου!
http://www.nutrinews.gr/?p=129

Και Γρήγορο Φαγητό και πιο Υγιεινό: Εναλλακτικές που να Ικανοποιούν και τα Δύο!

Αναδημοσίευση από το ιστότοπο του ΕΥΖΗΝ

kids-fast-foodΤο γρήγορο φαγητό προτιμάται από μικρούς και μεγάλους για πολλούς λόγους, μεταξύ των οποίων η γεύση, η ευκολία και η χαμηλή τιμή. Ειδικά τα παιδιά δείχνουν μεγάλη προτίμηση στο γρήγορο φαγητό, αφού δεν αντιλαμβάνονται τις αρνητικές επιπτώσεις που μπορεί να έχει στην υγεία τους η συχνή κατανάλωσή του.

Παρά την πρόθεση των γονέων να προωθήσουν την υγιεινή διατροφή μέσα και έξω από το σπίτι, οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν με ποιο τρόπο να χειριστούν την κατανάλωση γρήγορου φαγητού από τα παιδιά τους. Στην προσπάθειά τους αυτή μπορεί να το χαρακτηρίζουν «πολύ κακό για την υγεία» και να θέτουν απαγορεύσεις, οι οποίες πολλές φορές αντικρούονται από τις συνήθειες των ίδιων. Σίγουρα η πλήρης απομάκρυνση του πρόχειρου φαγητού από τη διατροφή των παιδιών δεν είναι εφικτή πρακτικά: το πρόχειρο γρήγορο φαγητό συνοδεύει σε πολλές φάσεις την καθημερινότητά μας, και είναι μάλλον αναπόφευκτο σε ένα βαθμό. Μεταξύ άλλων πρακτικών για τη σωστή διατροφική εκπαίδευση των παιδιών στο θέμα, εξαιρετικής σημασίας αναδεικνύεται η ύπαρξη πιο υγιεινών εναλλακτικών. Προς αυτή την κατεύθυνση, οι γονείς μπορούν είτε να αυξήσουν «ανταγωνιστικά» τη διαθεσιμότητα πιο υγιεινών διατροφικών επιλογών, είτε να τροποποιήσουν την παρασκευή και σύσταση των τροφίμων, ώστε να προκύπτουν πιο υγιεινές εκδοχές τους.

Μερικές τέτοιες ιδέες προτείνονται στον πίνακα παρακάτω, και αναμένεται οι μικρές αυτές αλλαγές να φέρουν μεγάλα οφέλη στην ποιότητα της διατροφής όχι μόνο των παιδιών, αλλά και της οικογένειας συνολικά!

pinakasgrigorofagito2

ΕΥΖΗΝ (Εθνική Δράση Υγείας για τη ΖωΗ των Νέων)

To E.Y.ZH.N.(Εθνική δράση Υγείας για τη ΖωΗ των Νέων)είναι ένα πρόγραμμα του Υπουργείου Παιδείας που σχεδίασε και υλοποιεί το Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο. Κύριος στόχος του προγράμματος είναι η διασφάλιση της υγείας των παιδιών μέσα από την υιοθέτηση ισορροπημένων συνηθειών διατροφής και σωματικής δραστηριότητας. Το Πρόγραμμα με συγκεκριμένες ενέργειες παρεμβαίνει στην καθημερινότητα της ελληνικής οικογένειας, του σχολείου και του συνόλου της κοινωνίας, παρέχοντας, μεταξύ άλλων, διαρκή συμβουλευτική ενημέρωση σε θέματα διατροφής, ανάπτυξης και σωματικής δραστηριότητας.

Παγκόσμια Ημέρα Νερού 2014

wwd14_sq1_336x280_whiteΗ Παγκόσμια Ημέρα Νερού πραγματοποιείται κάθε χρόνο στις 22 Μαρτίου για την εστίαση της προσοχής στη σημασία του γλυκού νερού, και να υποστηρίχτεί η αειφόρος διαχείριση των πόρων γλυκού νερού.

Η διεθνής ημέρα για τον εορτασμό της σημασίας του γλυκού νερού συστήθηκε το 1992 στη Διάσκεψη των Ηνωμένων Εθνών για το UNCED. Η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ απάντησε μέσω του ορισμού της 22 Μαρτίου 1993 ως η πρώτη Παγκόσμια Ημέρα Νερού.

Κάθε χρόνο, η Παγκόσμια Ημέρα Νερού αναδεικνύει κάποια διαφορετική πτυχή του γλυκού νερού.

Στόχοι της Παγκόσμιας Ημέρας Νερού το 2014

  • Ευαισθητοποίηση σχετικά με τις διασυνδέσεις μεταξύ του νερού και της ενέργειας
  • Συμβολή στο διάλογο πολιτικής που εστιάζει στο ευρύ φάσμα θεμάτων που σχετίζονται με το πλέγμα του νερού και της ενέργειας
  • Λήψη αποφάσεων στον τομέα της ενέργειας και τον τομέα του νερού με ολοκληρωμένες προσεγγίσεις και λύσεις ωστε να επιτύχει μεγαλύτερες οικονομικές και κοινωνικές επιπτώσεις
  • Να προσδιοριστεί χάραξη πολιτικής των Ηνωμένων Εθνώ

 

Περισσότερες πληροφορίες εδώ:
http://www.unwater.org/worldwaterday/home/en/

Τεστ δυσανεξίας

 

Ανακοίνωση του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων για τεστ που υπόσχονται τον εντοπισμό τροφών που παχαίνουν και αδυνατίζουν

dietΟ Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, με αίσθημα ευθύνης απέναντι στους πολίτες προσπαθεί να ενημερώνει και να εφιστά την προσοχή τους σχετικά με τα διάφορα τεστ που κυκλοφορούν το τελευταίο διάστημα και υπόσχονται τον εντοπισμό των τροφών που παχαίνουν αλλά και εκείνουν που αδυνατίζουν. Πιο συγκεκριμένα, το περίφημο “τεστ δυνανεξίας” υπόσχεται τον εντοπισμό των τροφών εκείνων που μας παχαίνουν αλλά και εκείνων που μας αδυνατίζουν. Για ποια όμως δυσανεξία μιλάμε; Οι πιο πιθανοί σχετικοί όροι είναι η “τροφική δυσανεξία” και η “τροφική υπερευαισθησία”

Σύμφωνα με την επιστημονική βιβλιογραφία η “τροφική δυσανεξία” αναφέρεται στην διαταραχή της φυσιολογίας του οργανισμού μετά την κατανάλωση κάποιου διατροφικού συστατικού και οφείλεται σε προβλήματα του μεταβολισμού του συστατικού αυτού. Κλασικά παραδείγματα δυσανεξίας, είναι η δυσανεξία στη λακτόζη και η δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη). Βιβλιογραφικά δεν υπάρχει καμία έγκριτη αναφορά που να δίνει την ελπίδα ότι ο χειρισμός αυτών των δυσανεξιών θα οδηγήσει σε ελάττωση του βάρους.

Κάποιοι όμως “βαφτίζουν” ως δυσανεξία στις τροφές την “τροφική υπερευαισθησία”, που αναφέρεται σε μια καθυστερημένη αλλεργική αντίδραση προερχόμενη από διατροφικά συστατικά, τα συμπτώματα της οποίας για να εμφανισθούν, μπορεί να περάσουν από μερικές ώρες έως και ημέρες. Στην τροφική υπερευαισθησία εμπλέκεται το ανοσοποιητικό σύστημα και συγκεκριμένα οι ανοσοφαιρίνες τύπου G (IgG), οι οποίες προσδιορίζονται από τεστ. Οι τροφικές όμως υπερευαισθησίες αποτελούν στην ουσία αλλεργικές αντιδράσεις των τροφών στους ανθρώπους με κλασικότερα συμπτώματα τον κνησμό και τις πεπτικές διαταραχές. Η συμπτωματολογία τους μπορεί να συμπεριλάβει την επιδείνωση χρόνιων φλεγμονών του οργανισμού (π.χ. αρθρίτιδα, χρόνια ρινίτιδα, κλπ) ή να αποτελέσει έδαφος για την ανάπτυξη συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου, δερματοπαθειών κλπ. Σε καμία περίπτωση όμως δεν θα βρούμε επιστημονικά τεκμηριωμένη μελέτη, που να καταλήγει στο ότι η τροφική υπερευαισθησία, αυτό που κάποιοι εννοούν ως «τροφική δυσανεξία», οδηγεί σε παχυσαρκία και ότι αρκεί να αποβάλλουμε από το διαιτολόγιο τις τροφές που μας υποδεικνύει το τεστ, για να χάσουμε βάρος.

Η θέση του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων είναι ότι κανένα εμπορικό τεστ που κυκλοφορεί στην αγορά (τεστ δυσανεξίας, αλλεργίας, DNA, γενετική ανάλυση τροφιμών ή οποιοδήποτε άλλο) δεν αποτελεί αποτελεσματικό μέσο για την ελάττωση του σωματικού βάρους.

 

Πηγή:www.hda.gr

 

Ποιά άσκηση καίει περισσότερες θερμίδες;

housework-exercise-131017b-02Ποιά μορφή άσκηση καίει τις περισσότερες θερμίδες;
Ποιό από όλα τα αθλήματα καίει την υψηλότερη ενέργεια;

Δείτε το infographic σύμφωνα με το Compendium of Physical Activities!

 Πηγή:

Infographic: Calories Burned by  Sports Activities

 

15η Μαρτίου – Παγκόσμια Ημέρα του Καταναλωτή

Δελτίο Τύπου – ΕΦΕΤ

efetΗ σύγχρονη επικρατούσα οικονομική πραγματικότητα έχει παρουσιαστεί ως αίτιο αλλά και ως δικαιολογία για να διαπιστώνονται συχνά τάσεις υποβάθμισης σε παρεχόμενα προϊόντα και υπηρεσίες σε συνδυασμό με πρακτικές κερδοσκοπίας που πλήττουν αισθητά την ποιότητα ζωής αυξανόμενου αριθμού πολιτών. Με αυτό το δεδομένο το καταναλωτικό κίνημα αποκτά ιδιαίτερη σπουδαιότητα ως σύμμαχος των αρμόδιων κρατικών αρχών για την υπεράσπιση της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών και την προστασία των συμφερόντων τους.

Ο εορτασμός της Παγκόσμιας Ημέρας του Καταναλωτή εν όψει των οικονομικών συνθηκών καθίσταται ευκαιρία αφύπνισης για να ενταθεί ο αγώνας από την πλευρά τόσο της Πολιτείας όσο και των καταναλωτικών οργανώσεων για να διασφαλιστεί η υγεία, η ασφάλεια και τα οικονομικά συμφέροντα των καταναλωτών, οι οποίοι εξοπλισμένοι με την κατάλληλη ενημέρωση μπορούν και οφείλουν να διεκδικούν τα δικαιώματά τους μέσα από την έκφραση της βούλησής τους με τις αγοραστικές αποφάσεις τους.

Εστιάζοντας στα τρόφιμα ως κοινωνικό αγαθό η διάθεση ασφαλών τροφίμων υψηλής ποιότητας και η προστασία από την παραπλάνηση είναι πάγιος στόχος της ευρωπαϊκής και εθνικής νομοθεσίας για τα τρόφιμα με το σκεπτικό της εδραίωσης ορθής αγοραστικής συμπεριφοράς από τους καταναλωτές και ορθής πρακτικής από τις επιχειρήσεις. Καθώς τα θεσμικά εργαλεία εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης εξελίσσονται, η εμπειρία των αρμόδιων αρχών ελέγχου αυξάνεται και η τεχνολογία ενημέρωσης ισχυροποιείται, οι Έλληνες καταναλωτές είναι σε θέση να οξύνουν τα κριτήρια επιλογής τους, να προστατεύονται αποτελεσματικότερα από δόλιες εμπορικές πρακτικές και να προμηθεύονται ασφαλή, υγιεινά και ποιοτικά τρόφιμα.

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων με γνώμονα τις προτεραιότητες και τους στόχους της στρατηγικής «Ευρώπη 2020», η οποία θέτει τους καταναλωτές στο επίκεντρο όλων των πολιτικών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, συμμετέχει στις δράσεις της Ελληνικής Προεδρίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης (http://gr2014.eu/el) και συνεχίζει να καταβάλλει σταθερή και συστηματική προσπάθεια για την ανάπτυξη και λειτουργία ενός σύγχρονου και αποτελεσματικού μηχανισμού ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων στη χώρα μας, που θα διασφαλίζει στον Έλληνα καταναλωτή αναβαθμισμένη ποιότητα τροφίμων, μέσα από τον προληπτικό και επιστημονικά τεκμηριωμένο έλεγχο της διατροφικής αλυσίδας, τη διάδοση ορθής διατροφικής πολιτικής, την εκπαίδευση του προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων και των αρμόδιων αρχών ελέγχου και την ενημέρωση των ενδιαφερόμενων φορέων.

Με αφορμή τον εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας του Καταναλωτή, ο Ε.Φ.Ε.Τ. απευθύνει πρόσκληση ευαισθητοποίησης και συνεργασίας προς όλους τους εμπλεκόμενους στην παραγωγή και διάθεση τροφίμων για τη διασφάλιση του δικαιώματος των καταναλωτών να επιλέγουν ασφαλή και ποιοτικά τρόφιμα, δρώντας βάσει της δέσμευσής του ενώπιον των καταναλωτών να συνεχίσει το έργο του με την ίδια υπευθυνότητα και συνέπεια, που χαρακτηρίζει την πολυετή του παρουσία με απτά αποτελέσματα σε όφελος της διαρκούς προστασίας των συμφερόντων τους.